Lunchpytt av nypotatis och korvslantar

Rester av kokt nypotatis blir enkelt en god lunch dagen efter.

1. Dela potatisarna i mindre bitar.
2. Skär korvarna i skivor.
3. Halvera, skölj och rensa paprikan. Hacka halva paprikan i små bitar medan andra halvan strimlas i halvtjocka strimlor.
4. Bryn potatis, korv och paprikehack i lite smör i ett stekjärn. Låt det bli genomvarmt och få en fin färg. Salta och peppra.
5. Servera pytten tillsammans med de ostekta paprikestrimlorna samt ev. ketchup och/eller chilisås.

Sonen, 6 år: Tyckte om den ostekta paprikan samt korven och åt glatt av det. Potatisen och den stekta paprikan föll honom däremot inte alls i smaken.
Dottern, 8 år: “Det här var supergott! Kan du göra sån’t här oftare?” Hon tog både chilisås och ketchup till sin pytt och åt glupskt utav allt utom den stekta paprikan.
Mamman: “Mycket gott. Hade jag gjort detta enbart till mig själv så hade jag hackat ner hela paprikan i pytten. Föredrar den söta smaken paprikan får efter att den stekts. Passade bra ihop med chilisåsen.”

Kommentar: Snabbt och enkelt av nypotatisrester, klart på ca 20 minuter. Här kan man hacka ner lite allt möjligt, t.ex. lök eller gräslök, men eftersom det inte uppskattas utav mina barn så nöjde jag mig med lite paprikahack.

(Andra bloggar om: mat, recept, pytt, familjeliv, färskpotatis, nypotatis)