2013-02-07 (torsdag)
En mycket god soppa som tar lite mer än två timmar att tillaga.
| ca 600 g | högrev (utan ben) |
| 1,5 liter | vatten |
| 2 tsk | salt |
| 10 st | vitpepparkorn |
| 1 st | lagerblad |
| 2 st | morötter, stora |
| 2 st | palsternackor, normalstora |
| 1 bit | kålrot (liten bit) |
| 1 bit | vitkål (liten bit) |
| 1 st | purjolök |
| ev. salt och vitpeppar (att smaka av med) | |
| (ev. 0,5 dl finhackad persilja) |
- Koka upp vattnet. Lägg i salt, vitpepparkorn och lagerblad och tillsätt köttet. Låt koka i 1,5 timme eller tills köttet är mört.
- Ta upp köttet och sila kokvattnet/buljongen, som ska användas till soppan.
- Skala och skär morötter, palsternackor, kålrot och vitkål i mindre bitar. Låt dem koka ca 10 minuter i buljongen.
- Snitta, skölj och skiva purjon. Låt den koka med i ca 10 minuter.
- Skär köttet i mindre bitar och lägg det i grytan. Smaka av med salt och peppar. (Tillsätt eventuellt även finhackad persilja.)
- Servera soppan som den är eller tillsammans med ett gott bröd. (Ännu godare blir soppan om den tillagas dagen innan den serveras.)
Sonen, 10 år: Sonen har aldrig gillat soppor och ville inte ha någon.
Dottern, 12 år: “Det var inte dumt alls, om man slipper köttet.” Hon åt med glädje en hel portion (utan kött).
Pappan: Inte heller pappan är någon sopp-fantast, så han hoppade också över den.
Mamman: “Så gott! Mycket godare än den färdigköpta och här slipper man ärtorna. Endast det goda är med.”
Kommentar: Då denna köttsoppa är ganska tidskrävande och dessutom smakar bäst följande dag så är ett tips att man avsätter en eftermiddag till att koka soppa, köttgryta och annat som kräver lång tid att få klart men som i princip sköter sig självt. Resultatet blir god mat i stora mängder som man kan frysa in och sedan bara ta upp och värma de dagar man inte har tid att stå vid spisen men inte heller vill nöja sig med fabrikstillverkade hel-/halvfabrikat.
(Andra bloggar om: recept, mat, rotfrukter, soppa, middag, barnfamilj)
