2014-05-16 (fredag)
En god och mättande matlåta med jasminris, kyckling och grönsaker.
| jasminris (gärna kalla rester) | |
| grillad / ugnsstekt kyckling | |
| morötter | |
| broccoli (färsk eller fryst) | |
| gröna ärtor (frysta) | |
| majskorn (frysta) | |
| haricots verts (frysta) | |
| vaxbönor (frysta) |
- Ugnsstek kycklingfiléer, eller använd färdigstekt/grillad kyckling. Låt svalna.
- Koka jasminris och låt svalna eller använd gårdagens rester.
- Skala och dela moroten och broccolin i mindre bitar. Koka i lättsaltat vatten tills de är genommjuka.
- Koka majskorn, ärtor och bönor enligt beskrivningarna på påsarna, om de är frysta.
- Låt alla grönsakerna rinna av och svalna.
- Dela kycklingen i mindre bitar och blanda det tillsammans med lämpliga mängder av ris och grönsaker.
- Lägg kyckling/ris-blandningen i en matlåda och sätt på locket. Klar att tas med.
Pappan: En av hans favorit-lunchlådor. Dels för att den är god och mättande men även för att den inte behöver värmas utan kan ätas direkt från kylskåpet.
Kommentar: Detta är en klassisk “matlåde”-rätt i vårt hus men den fungerar naturligtvis lika bra att ha med vid utflykter eller att tillagas som vanlig lunch. Lika god varm som kall men blir ännu lite godare med en skvätt soja (om man gillar det, vill säga).
(Andra bloggar om: mat, matlåda, recept, lunch, kyckling, ris, grönsaker)
