Chokladtryffel med stjärnanis

Recept på julgodis med en aning lakritssmak: en enkel chokladtryffel utan smör.

1. Koka upp grädde och stjärnanis. Dra kastrullen från plattan, sätt locket på och låt dra i ca 20 minuter.
2. Hacka chokladen och smält den försiktigt i vattenbad.
3. Koka upp grädden igen och sila bort stjärnanisen.
4. Blanda grädden med chokladen.
5. Häll chokladblandningen i en liten form. Låt svalna, plasta in och låt stå i kylen över natten.
6. Dra längs ytan på chokladen med en tesked och rulla ihop chokladmassan till små bollar. Låt dem stå i kylskåpet ca en timme.
7. Sikta kakaon över ett smörgåspapper och rulla tryfflarna i den.
8. Förvara i kylskåp.

Sonen, 5 år: “Kakaobollar! Nam, nam, nams. Den är så god att jag vill ha en till!” Tokig i choklad.
Dottern, 6 år: “Jag älskar chokladen, men du skulle inte ha rullat den i kakao.” Trots att hon inte tyckte om kakaosmaken så åt hon väldigt många tryfflar.
Pappan: Ville inte smaka dem när det var kakao på, utan fick smaka en utan. “Lite glass till så… annars är det lite väl sliskigt för min smak.” Inget för honom.
Mamman: “Mmm… oerhört goda chokladbitar som smälter i munnen. Var lite tveksam till kakaon först, men vande mig snabbt. Mumsigt värre.”

Kommentar: Tips! Om du smälter choklad i vattenbad och chokladen vägrar att smälta trots att det ryker: kolla efter och se att du verkligen har vatten i kastrullen.

Detta var första gången som jag gjorde chokladtryffel, men garanterat inte sista. Känner på mig att det blir mycket julgodis i år.

Anledningen till att jag testar ut julgodis redan nu är att dessa goda tryfflar är mitt bidrag till denna omgången av Brazilian Lindas “Lördagsgodis”, där ingrediensen var stjärnanis.

(Andra bloggar om: recept, godis, julgodis, jul, choklad, matblogg, stjärnanis)