Kladdkakemuffins

Recept som ger 16 kladdkaksmuffins med härligt maffig chokladsmak.

1. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker poröst.
2. Smält smöret i en kastrull, häll sedan i matolja och sirap och rör om.
3. Blanda ner röran i äggsmeten.
4. Blanda vetemjöl, kakao, bakpulver och salt i en bunke.
5. Vänd försiktigt ner mjölblandningen i äggsmeten.
6. Bryt chokladen i mindre delar, smält dem i ett vattenbad och blanda sedan ner chokladen i smeten.
7. Ställ ca 16 pappersformar i ett/två muffinsbleck och häll i smeten.
8. Grädda muffinsarna i 175 grader i mitten av ugnen i ca 12 minuter. Låt svalna. (OBS! De sjunker ihop efter att man tagit ut dem ur ugnen.)

Sonen, 6 år: “Jättegott!”
Dottern, 7 år: “Mmmm… Denna var god!”
Pappan: “Mustig!” Tyckte att de hade en lite väl stark chokladsmak.
Mamman: “Mycket kraftig chokladsmak och lagom kladdig kaka. Mums! Passade bra ihop med mjukrörd vaniljglass.”

Kommentar: Receptet, som tydligen är från Leila Lindholms nya kokbok “A piece of cake”, hittade jag på aftonbladet.se.

Urgröpningen som bildas när muffinsarna sjunker ihop kan man fylla med t.ex. vispad grädde eller mjukrörd glass och sedan dekorera med bär, riven choklad eller annat gott.

(Andra bloggar om: recept, muffins, familj, kladdkaka, kakor, Leila Lindholm)