Skånsk kalops med morötter

Mycket god husmanskost i form av en mör köttgryta med söta morötter.

1. Dela köttet i mindre bitar och bryn det i omgångar i en stor gryta.
2. Lägg sedan allt köttet samt lökklyftorna i grytan och låt det steka ett par minuter till.
3. Tag grytan från plattan, pudra över med mjöl och blanda noga.
4. Häll i vatten, salt, pepparkorn och lagerblad. Rör runt. Låt puttra under lock 1-1½ timme, tills köttet är mört. Rör runt lite då och då så det inte fastnar i botten.
5. När det återstår ca 20-30 minuter av koktiden så tillsätter man morötterna, skurna i tjocka skivor.
6. Skala och koka potatisen.
7. Mot slutet av koktiden så kan man tillsätta lite colorit, för färgens skull. Är såsen lite tunn så kan man låta gryta puttra några minuter utan lock. Är den för tjock så kan man tillsätta lite mer vatten.
8. Tillaga broccolin enligt förpackningen.
9. Servera kalopsen med kokt potatis och broccolibuketter.

Sonen, 6 år: Protesterade vilt till en början och åt bara potatis, kaffegrädde och gurka. Lite förvånat upptäckte han dock efter ett tag att han ätit upp köttet av misstag och att han faktiskt tyckte om det och ville ha mer. 🙂
Dottern, 7 år: Äter mycket potatis med sås samt en del broccoli och gurka. Smakar morötterna och köttet men tyckte inte om det.
Mamman: “Mums! Supermört kött, goda morötter och lite lagom sötaktig sås. Broccolin passade väldigt bra in i det hela också.”

Kommentar: Grytan tar över två timmar att tillaga, men i gengäld så blir mycket rester som man kan frysa in till de dagar då man inte har tid att stå vid spisen.

Egentligen “ska” man ha inlagda rödbetor till kalops, men i brist på dem så fungerade det bra med bara broccoli.

(Andra bloggar om: recept, mat, husmanskost, kalops, barn, familj, vardagsliv)