Kanelbullar

Receptet ger ca 40 st goda, klassiska kanelbullar.

1. Smält matfettet och häll i mjölken.
2. Värm mjölkblandningen till fingervärme (37 grader).
3. Lös upp jästen i lite av mjölkblandningen i en degbunke.
4. Tillsätt resten av mjölkblandningen, salt och socker.
5. Arbeta in det mesta av mjölet, fortsätt tills degen släpper degbunkens kanter.
6. Strö över lite mjöl, lägg på en bakduk och låt degen jäsa på dragfri plats till dubbel storlek, ca 30 minuter.
7. Rör ihop smör, socker och kryddor till en jämn smet.
8. Arbeta degen några minuter i bunken och ta sedan upp den på en mjölad arbetsbänk. Knåda den smidig.
9. Dela degen i två delar. Kavla ut den ena delen till ca 20×40 cm.
10. Bred ut hälften av kanelsmöret på den utkavlade degen. Rulla ihop och skär ca 2 cm tjocka skivor.
11. Lägg skivorna med snittytan uppåt i bullpappersformar på en bakplåt.
12. Låt jäsa till dubbel storlek, minst 30 minuter, under bakduk.
13. Upprepa proceduren (från punkt 9½) med den andra delen av degen.
14. Vispa upp ett ägg och pensla bullarna. Strö ev. pärlsocker över dem.
15. Grädda mitt i ugnen i 250 grader i 6-8 minuter.
16. Låt svalna på plåten under bakduk.

Sonen, 6 år: Överraskande nog så verkar han ha slutat att tycka om kanelbullar. Föredrar tydligen vetebröd med enbart vaniljsmak. Pärlsocker tycker han däremot fortfarande om.
Dottern, 7 år: Mycket glad för kanelbullar.
Pappan: Precis som sonen så föredrar han vaniljvetebullar, men det hindrar inte honom från att vräka i sig en massa kanelbullar.
Mamman: “Mycket goda. Sådana skulle man alltid haft i frysen.”

Kommentar: I morgon, den 4:e oktober, är det Kanelbullens dag. En anledning så god som någon att fylla frysen med goda, kaneldoftande vetebullar.

(Andra bloggar om: recept, bullar, baka, barn, familj, kanelbullens dag)