Hemlagade köttbullar med potatis och gräddsås

Recept på en köttbullsmiddag som tar ca en timme och en kvart att tillaga.

1. Blanda ströbröd, potatismjöl och mjölk. Låt svälla i ca 10 minuter. Rör runt då och då.
2. Skala och koka potatisen.
3. Rör ner ägg, salt, peppar, lök och färs i ströbrödsblandningen. Rör tills det blir en jämn smet.
4. Forma till jämnstora köttbullar och lägg dem på ett vattensköljt skärbräde. Fukta händerna med jämna mellanrum.
5. Bryn hälften av köttbullarna runt om i lite smör på ett stekjärn. Sänk värmen och efterstek i några minuter till, tills de är genomstekta.
6. Koka ur stekjärnet med lite vatten medan du steker resten av köttbullarna på ett annat stekjärn.
7. Gör såsen: Häll vattnet från stekjärnet i en kastrull och låt koka upp. Blanda ut vetemjölet i lite vatten och häll i kastrullen under omrörning. Tillsätt grädden och lite soja collorit, för färgen skull. Späd med vatten om såsen blir för tjock. Låt puttra ett tag och smaka ev. av med salt och peppar.
8. Koka broccolin.
9. Servera köttbullarna tillsammans med kokt potatis, gräddsås, kokt broccoli och en klick lingon.

Sonen, 6 år: Gnagade tappert på sina köttbullar. Efter ett tag sade han att han stoppade in hela i munnen för att “bli av med den”. Inte de godaste köttbullar han ätit m.a.o. Han tyckte dock om sina potatisar som han mosade i vispgrädde.
Dottern, 8 år: Tyckte om potatis, sås, broccoli och lingon. Köttbullarna åt hon också men ganska motvilligt.
Pappan: Tyckte om allt. Mycket nöjd.
Mamman: “Mycket god middag! Detta går inte att jämföra med de färdigköpta köttbullarna. En helt annan rätt.”

Kommentar: Att laga sina egna köttbullar går relativt snabbt samt blir godare och förhoppningsvis nyttigare än att använda sig utav helfabrikat. Dessutom kan man göra en mycket god sås på detta vis. Köttbullsreceptet här ovan ger 35-40 stycken om man gör dem “normalstora”.

Det finns dock dagar då man inte lika lätt kan bortse från att det trots allt tar lite längre tid, är kladdigt, enformigt samt skapar ett stort diskberg att trilla sina egna köttbullar. Då är det skönt att de färdiglagade alternativen finns. I Vi Föräldrars Stora Köttbullstest har sex familjer (dock inte vår) testat 15 av de vanligaste. Våra favoriter, Felix Små delikatessköttbullar, fick högsta betyg.

Hur resonerar ni? Står ni alltid och rullar era egna köttbullar?

(Andra bloggar om: mat, recept, familj, köttbullar, barn, middag)