2010-09-03 (fredag)
Ett gott alternativ till fiskpinnar, som tar lite mer än en timme att tillaga.
| 400 g | fryst hokifilé (halvtinad) |
| 150 g (ca 70 st) | Tortilla chips chili, Santa Maria Tex Mex |
| 2 st | ägg |
| 1-1½ dl | vetemjöl |
| ½-1 krm | vitpeppar, malen |
| smör | |
| rapsolja | |
| Tillbehör: | potatis (att koka och pressa) |
| diverse grönsaker (här: gurka, tomat, paprika) | |
| kall sås (här: “Kall yoghurtsås till fisk“) |
- Skala och koka potatisen.
- Krossa tortillachipsen i en vid skål.
- Vispa upp äggen i en annan skål.
- Blanda mjöl och vitpeppar i en tredje skål.
- Dela det halvtinade fiskblocket i strimlor, ev. med sax.
- Doppa fiskstrimlorna i först mjölet och sedan ägget innan de rullas runt bland chipssmulorna och till sist får ligga och torka på ett skärbräde.
- Hetta upp lika delar smör och olja i ett stekjärn med hög kant och stek fiskarna runt om tills de fått fin färg och är genomstekta.
- Förbered grönsaker och sås.
- Servera fisken tillsammans med pressad potatis, grönsaker och en kall sås.
Sonen, 8 år: “Såsen smakar mysko. Den var inte god… inte fisken heller.” Åt sig mätt på potatis och grönsaker. Förvånansvärt eftersom han brukar tycka om sådan här fisk.
Dottern, 9 år: “Annorlunda smak på fisken… jättegod.” Åt väldigt mycket av allt, utom såsen.
Pappan: Tål inte fisk utan fick en stekt hamburgare till den pressade potatisen i stället.
Mamman: “En god vardagsrätt som, trots namnet, inte smakade så överdrivet mycket. Såsen och potatisen passade bra in.”
Kommentar: Eftersom det blir ganska geggigt när fisken ska paneras så häller jag endast upp hälften av mjölet och chipssmulorna åt gången och byter tallrikar emellan. Blir lite extra disk men underlättar väldigt mycket.
Favorit-i-repris-kommentar: Har testat denna rätt tidigare men då tillsammans med pommes och chilisås. Mamman föredrar pressad-potatis-varianten medan barnen hellre tar pommes om de får välja.
(Andra bloggar om: recept, mat, middag, fisk, familj, barn, hoki)
Tortillachips-panering låter väldigt spännande.