Rester av hovmästarsås kommer till nytta i denna vardagsrätt med torskfilé och gräddig sås.

1. Skala och skär schalottenlökarna i ringar som sedan får fräsa lite i smöret i en stekpanna.
2. Lägg den stekta löken i en ugnssäker form och klipp valfri mängd persilja över.
3. Lägg torskfiléerna i ugnsformen, salta och droppa blandad citronsaft och vitvinsvinäger över fisken.
4. Vispa grädden och blanda i hovmästarsås och peppar. Fördela grädden över torsken.
5. Gratinera i 225 grader i 20-25 minuter.
6. Servera med ris, ärtor och en blandad sallad.

Kommentar: Inspirationen till detta recept hittade vi på mathem.com när vi letade efter ett bra sätt att ta tillvara på hovmästarsåsen efter att julens tillhörande gravade lax tagit slut. Det visade sig vara en riktigt god fiskgratäng där såsen blev lite mildare i och med den vispade grädden. Fisken i sig var väl ingen höjdare, eller som dottern uttryckte det “fisken var lika torr som i skolan”, men smakmässigt så var det en helt OK vardags-lösning som slog alternativet (att slänga resterna av hovmästarsåsen).

(Andra bloggar om: recept, torsk, middag, jul, julmatsrester)

Måndagen den 1:a januari:

♥ Dagens Julplaner:
Lugn Familjedag med bl.a. “Ivanhoe”

♥ Dagens JulNyårsmusik:
Lyssna på “Happy New Year” med Abba via YouTube

♥ Dagens Julaktiviteter:
Nyårsdagen inleddes med en uppskattad våffel-brunch som antingen kunde avnjutas med grädde och jordgubbssylt (bra sätt att få användning för julens vispgrädde) eller lite matigare med knaperstekt bacon och avokadoröra (om man t.ex. har över någon avokado sedan nyår). Dagens höjdpunkt var dock “Ivanhoe” som var tänkt att ses i TV-soffan med rester från nyårsaftonens ostbricka/chips & dippa men som de flesta (traditionsenligt) mest tittade på i förbifarten medan de gjorde lite allt möjligt annat. 🙂

Traditionsenligt så avslutar vi julbloggen så här vid nyårsskiftet och återgår till vår vanliga matblogg, i alla fall efter en liten övergångsperiod då vi lägger upp en del recept och tester från julperioden som vi ännu inte hunnit med. Sedan kör vi som vanligt igen med veckomenyer varje vecka och lite nya recept och produkttester då och då. 😀

(Andra bloggar om: nyår, familj, julblogg, nyårsdagen)

Söndagen den 31:a december:

♥ Dagens Julplaner:
Familjeaktiviteter
Nyårsfirande

♥ Dagens Julmusik:
Lyssna på “Peace on Earth/Little Drummer Boy” med David Bowie & Bing Crosby via YouTube

♥ Dagens Julaktiviteter:
Nyårsaftonen firades på traditionellt vis med god mat (bl.a. Ryggbiff med hasselbackspotatis och glass med tillbehör), “Grevinnan och betjänten“, familjespel och fyrverkeribeskådning. Vi önskar er alla ett riktigt Gott Nytt År! 🙂

(Andra bloggar om: nyår, nyårsförberedelser, familj, julblogg, nyårsafton)

Test av Årets Smak på Cloettas Juleskum: Skumtomtar med smak av lingon

Kommentar: Mer utav tradition än att vi faktiskt tror att Årets Smak ska överraska positivt så fortsätter vi att testa den nya sortens Juleskum runt Skumtomtens dag varje år. I år gjorde dock lingonskumtomtarna succé och två av familjemedlemmarna gick t.o.m. så långt som att beskriva dem som ännu godare än originalet. Vågar man hoppas på att de tillverkar en liten batch även inför 2018? Vi hade i alla fall köpt av dem, utan tvekan, även om den chokladdoppade varianten fortfarande är favoriten här hemma.

Betyg: 4+/5

(Andra bloggar om: produkttest, Cloetta, jul, skumtomtar, julgodis)

Lördagen den 30:e december:

♥ Dagens Julplaner:
Nyårsförberedelser
Försenat julfirande hos släktingar

♥ Dagens Julmusik:
Lyssna på “Feliz Navidad” med Michael Buble feat. Thalia via YouTube

♥ Dagens Julaktiviteter:
(uppdateras vid senare tillfälle, se tills vidare familjens Checklista – Julplanering 2017)

(Andra bloggar om: jul, nyår, nyårsförberedelser, familj, julblogg)

Fredagen den 29:e december:

♥ Dagens Julplaner:
Lugn Familjedag
Avsluta julskinkan
Rensa (inventera) frys, kyl & sval på julmatsrester

♥ Dagens Julmusik:
Lyssna på “The Christmas Can-Can” med Straight No Chaser via YouTube

♥ Dagens Julaktiviteter:
Fredagen gick i julmysets tecken då året julskinka avslutades. Förutom en del julskinkemackor så blev det en trevlig middag med julskinkegratäng och fortsättningen på julfilmen “Die Hard“. Helt slut tog den dock inte utan det sparades undan lite skinktärningar i frysen till ytterligare en skinkgratäng när julabstinensen börjar kicka in någon gång nästa år. 🙂

(Andra bloggar om: jul, familj, julblogg)

Förvandla resterna av julens cheddarost till fyra portionspajer med underbar cheddarsmak.

1. Låt den färdiga pajdegen vila i rumstemperatur en stund. (Eller gör egen pajdeg, se recept.)
2. Rulla ut pajskalet och ta ut något större rundlar än storleken på pajformerna.
3. Klä pajformerna med pajdegen, skär bort överflödig deg och nagga pajdegen.
4. Fördela den rivna osten i formerna och häll över äggstanningen (ihopvispad ägg, grädde, salt och peppar).
5. Grädda pajerna i 200 grader i ca 25 minuter, tills de stelnat.
6. Låt pajen svalna och servera med en blandad sallad.

Kommentar: Denna krämigt goda paj med framträdande cheddarostsmak var väldigt uppskattad av mamman i familjen, vilket betyder att även resterna av nyårscheddarn kommer att sluta i pajform. Överraskande nog åt även sonen i familjen en av pajerna, vilket får ses som ett riktigt gott betyg. Han nöjde sig dock med granatäppelkärnor till sin portionspaj men för mer tuggighet och lite variation i smakerna så passar det även bra med en blandad sallad, valnötter och skivat päron som tillbehör.

(Andra bloggar om: recept, mat, pajer, cheddarost, cheddarpaj, jul, lunch)

Torsdagen den 28:e december:

♥ Dagens Julplaner:
Lugn Familjedag
Nyårs-städning

♥ Dagens Julmusik:
Lyssna på “Santa Claus Is Coming To Town” med Justin Bieber via YouTube

♥ Dagens Julaktiviteter:
På torsdagen gjordes här både cheddarpajer och äppelpajer då vi så här i jul/nyårstider har stora mängder cheddarost, vispgrädde och äpplen som behövde kommas till användning. Tillsammans med en blandad sallad, päron, granatäppelkärnor och valnötter så blev det en mycket god måltid med lite julig touch. 😀

(Andra bloggar om: jul, familj, julblogg)

Årets Annandagsmiddag blev traditionell husmanskost med en lyxigt chokladig avslutning:

Kommentar: Tidigare när här har serverats Biff à la Lindström så har barnen givit ifrån sig lite ogillande ljud men denna gång så lät det annorlunda och båda två tyckte att det var riktigt gott. Visserligen hade de ketchup och chilisås till och sonen plockade ut potatisklyftorna från det ugnsrostade, men det var likväl en rätt som numera går hem hos hela familjen. Alltid lika roligt när det händer. 😀

Vad gäller Noblessekladdkakorna så fick de ett blandat mottagande med allt från “sliskigt supersöta” och “de smakar som en chokladig kaka” till mer entusiastiska omdömen från mamman och sonen, som fick de två resterande kakorna. Nästa år får vi hitta på någon annan dessert, men huvudrätten kan mycket väl bli en ny Annandags-tradition.

(Andra bloggar om: jul, annandagjulmiddag, husmanskost, annandagjul, barn, familj)

Resterna från julens Noblessask kan enkelt förvandlas till sex små lyxiga portions-kladdkakor:

1. Smält smör och choklad tillsammans på låg värme i en kastrull på en spisplatta.
2. Rör ner socker och ägg i chokladsmöret.
3. Tillsätt vaniljsocker och mjöl. Rör klumpfritt.
4. Fördela smeten i 6 st aluminiumformar som med fördel ställts ut på bakplåtspappersförsedd plåt.
5. Grädda mitt i ugnen i 200 grader, ca 10-15 minuter, tills ytan är fast men mitten fortfarande är kladdig.
6. Lägg en Noblesse på varje kaka när de tagits ut ur ugnen och fortfarande är varma. Låt svalna.
7. Pudra kladdkakorna med lite florsocker innan serveringen.

Kommentar: Lyxiga portions-kladdkakor som är både goda (en smaksak, vissa i familjen kallade dem för “sliskigt supersöta”) och enkla att göra. Här har vi gjort en halv sats och använt oss av ljus mjölkchoklad (vilket blev mycket bättre) i stället för mörk, som det är i originalreceptet. Eftersom det går bra att frysa in kakorna så hade vi kunnat göra en hel sats men vi har nog med sötsaker hemma som det är, vi ville bara ha något lite extra festligt att avsluta Annandagsmiddagen med.

(Andra bloggar om: recept, kladdkaka, kakor, familj, Noblesse)