Pumpaköttet från den urkarvade Halloween-pumpan blev bl.a. en god kompott.

1. Skär pumpaköttet och de torkade aprikoserna i mindre bitar.
2. Koka alla ingredienserna förutom citronskalet i ungefär 10 minuter.
3. Rör ner det rivna citronskalet och låt blandningen svalna.
4. Plocka upp lagerbladet och kanelstången.
5. Förvara kompotten i kylen i tätslutande burkar.

Kommentar: Receptet ovan är hämtat direkt från arla.se men då vi inte hade några kardemummakärnor så tog vi en nypa malen kardemumma i stället och det gick bra. Kompotten var söt och god och passade väldigt bra ihop med rostade pumpafrön på vår (kanske återkommande) Halloween-ostbricka.

(Andra bloggar om: Halloween, pumpa, ostbricka, familj)

Pumpaköttet från den urkarvade Halloween-pumpan blev bl.a. en god soppa.

1. Skala lök och vitlök. Skär schalottenlökarna och pumpaköttet i bitar. Finhacka vitlöken.
2. Fräs pumpa, lök och vitlök i smör i en kastrull på låg värme tills det smälter ihop.
3. Tillsätt kycklingbuljong och koka på svag värme i ungefär 15 minuter.
4. Mixa soppan med mixerstav, tillsätt matlagningsgrädden och låt koka upp igen.
5. Smaksätt med salt, peppar och en skvätt vitt matlagningsvin.
6. Servera gärna soppan med en bit baguette och rostade pumpakärnor.

Kommentar: Receptet vi utgick från hittade vi på ica.se men vi använde oss av kycklingbuljong i stället för grönsaksbuljong och en skvätt vitt matlagningsvin i stället för citron (eftersom det även användes i den pumpakompott vi gjorde av resten av pumpaköttet).

Själva soppan fick väldigt högt betyg med sin lena och goda smak som passade bra ihop med de rostade pumpakärnorna. Förmodligen kommer vi inte att orka vänta tills nästa Halloween innan vi gör den igen utan det blir troligtvis ett försök med butternut-pumpan. 🙂

(Andra bloggar om: recept, mat, pumpa, soppa, lunch, barnfamilj)

Kärnorna som blev över efter att Halloween-pumpan karvats ur blev supergoda rostade.

1. Skölj pumpakärnorna och låt dem rinna av.
2. Blanda kärnorna med rapsolja och salt och bred ut dem på en ugnsplåt med bakplåtspapper.
3. Rosta kärnorna i 20-30 minuter i 175 grader varm ugn tills de fått fin färg.
4. Rör runt några gånger under tiden och se till att de inte blir alltför brända.

Kommentar: Enligt spisa.nu, där vi hittade receptet, så kan man även steka kärnorna (blandade med olja och lite salt) på ganska hög värme i ca 5 minuter i stekpanna tills de är gyllenbruna och krispiga. Det ska även gå att torrosta dem i stekpanna och ugn men de lär inte bli lika krispigt goda då.

Vi testade endast tillvägagångssättet i receptet ovan och det blev väldigt bra. Vi hade dock för oss att man inte skulle äta kärnorna med skalet på utan endast det lilla mjuka fröet, men dessa var så spröda och goda att det inte var några problem. Allt åts upp och snabbt gick det. 😀

(Andra bloggar om: Halloween, pumpa, ostbricka, familj)

Två pumpor, verktyg att karva ur pumporna med samt lite snabbt fixat Halloween-snacks.

Kommentar: Vår “officiella hållning” är fortfarande att vi inte firar Halloween här hemma men förra årets pysselprojekt gav mersmak. 😀 Detta året inhandlade föräldrarna därför två pumpor (en stor Halloween-pumpa och en liten dekorationspumpa) som barnen gjorde två halloweenlyktor av. Restprodukterna, i form av pumpakärnor och pumpakött (från den stora pumpan), kunde sedan mamman experimentera i köket med. 😀

Då detta inte är en pysselblogg utan en matblogg så kommer här “recepten” på två enkla snacks med Halloween-tema:

Oreo-spindlar med Spökmjölk: Dekorera Oreo-kakorna med godis (så de liknar spindlar). Limma plastögon på ett glas med mjölk (så att det ser ut som spöken). Vi gjorde endast en symbolisk spindel och åt resten som det var.

Fladdermus-ost och kex med Mumiedricka: Ta valfri ost och ta ut Halloweenmönster med hjälp av pepparkaksformar. Ta valfri tetra pak-dryck, vira vit tejp runt och sätt dit plastögon. Servera med valfria kex. Även här “fuskade” vi och gjorde endast en symbolisk fladdermus i cheddarost innan vi övergick till oformad Brie-ost.

Glad Halloween! / Trevligt sportlov! / Ha en underbar höstvecka! (välj lämplig önskning)

(Andra bloggar om: recept, Halloween, pumpor, snacks, pyssel, familj)

En helg-frukost med apelsinjuice och nyvärmda surdegsbullar med sallad och kokt ägg.

1. Värm bullarna enligt instruktionerna på förpackningen. (Här: gräddas direkt från frysen på en plåt i ca 12 minuter i mitten av ugnen i 225 grader)
2. Servera nygräddad surdegsbulle med valfritt pålägg, ett glas juice och en kopp kaffe, eller annan lämplig dryck.

Kommentar: Här var alla familjemedlemmarna överens: Bullarna var goda och mjuka inuti och krispiga utanpå, allt utan någon bismak. Det enda minus var att det var stora hål inuti vilket gör det svårt om man brer dem med t.ex. kokosolja. Bilden ovan till trots så är det ingen bulle man äter dubbel utan här har ena halvan fått sallad och ägg medan andra fick sallad och gul paprika. Variation förnöjer. Juicen däremot hade en bismak och placeras därmed före Favorit-juicen men efter Pure och Tropicana.

(Andra bloggar om: recept, frukost, familj)

Enkel och god lunch till en person som tar ca 30 minuter att tillaga.

1. Tillaga riset enligt anvisningarna på paketet/påsen.
2. Skär levern i mindre bitar. Skala och grovhacka löken.
3. Stek lever och lök i lite smör i ett stekjärn tills det fått fin färg. Salta och peppra.
4. Häll i grädde och låt allt sjuda på lägre värme tills såsen fått en tjockare konsistens. Tillsätt ev. lite Collorit för färgens skull.
5. Tillsätt lite plockade timjanblad mot slutet.
6. Servera den gräddstuvade kalkonlevern med kokt ris, svartvinbärsgelé och sallad.

Kommentar: När familjen för en tid sedan tillagade en helstekt kalkon kom även kalkonlevern (som fanns i en påse inuti den djupfrysta kalkonen) till användning. Inte helt oväntat så var det endast mamman som var intresserad och fick därmed en utsökt lunch medan resten av familjen åt annat. Med tanke på den lilla mängd lever som fanns så var det en bra lösning. 🙂

(Andra bloggar om: recept, mat, kalkon, lunch, lever, familj)

Rester från en kalkonmiddag och en tacomiddag gav tre (sex halvor) uppskattade kalkonwraps.

1. Gör avokadomoset: mosa köttet av en avocado och blanda det med tacosås och smaka av med vitlökspulver, salt, svartpeppar och citronsaft.
2. Knaperstek baconen.
3. Fördela avocadomoset på tre tortillor.
4. Lägg kalkonköttet längs mitten av de tre tortillorna.
5. Lägg knaperstekt bacon över.
6. Lägg isbergsallad och paprika över.
7. Vik in sidorna av tortillabröden över fyllningen. Rulla sedan ihop wraps:en hårt.
8. Dela på mitten och servera.

Kommentar: Har man rester efter en helstekt kalkon och taco-middag så kan man fresta med dessa supergoda wraps. Då vi inte hade mer kalkonkött än till tre wraps så var det mamman och sonen som fick nöjet att smaka dem (de andra var inte intresserade) och betyget var mer än godkänt. Ytterligare ett recept som kommer att återanvändas vid nästa helstekta kalkon m.a.o. 😀

(Andra bloggar om: recept, mat, mackor, lunch, smörgåsar, kalkon, bacon, familj)

Rester av helstekt kalkon blir enkelt en god och smakrik sallad.

1. Förbered alla ingredienserna och blanda ihop dressingen.
2. Låt avokadobitarna vila i dressingen tills serveringen.
3. Lägg upp sallad, avokadobitar, kalkon, rödlök, sallad och tomater på en tallrik.
4. Ringla över lite extra dressing. Servera.

Kommentar: Mamman tyckte att detta var en väldigt god sallad men eftersom de flesta smakerna kom från avokadon, löken och dressingen så skulle man lika gärna kunna använda kyckling. Kalkonen, som är en lite mer sällanvara här hemma, sparar vi hellre till Club Sandwich eller liknande.

(Andra bloggar om: recept, mat, lunch, kalkon, sallad, matblogg)

Klassisk smörgås med rester av helstekt kalkon, bacon, tomat och majonnäs.

1. Rosta de kantlösa formfranskorna.
2. Bred två av brödbitarna med majonnäs.
3. Lägg isbergssallad på en av brödbitarna med majonnäs.
4. Bred ut kalkonköttet över isbergssalladen och toppa med en brödbit utan majonnäs.
5. Lägg baconen på brödskivan.
6. Lägg tomatskivorna på baconen och salta och peppra efter smak.
7. Lägg den sista brödbiten (med majonnäsen nedåt) överst. Tryck till lite lätt.
8. Dela smörgåsen på diagonalen och servera med cocktailtomater och saltgurka.

Kommentar: Detta var en väldigt uppskattad smörgås som de flesta av oss skulle vilja njuta av fler gånger, men tyvärr så börjar vi att få slut på vitt kalkonkött efter vår kalkonmiddag. Alla hade dock olika önskemål: Sonen ville ej ha någon majonnäs, pappan ville bara ha två bröd och ingen majonnäs (fungerade faktiskt utan att välta) medan mamman var väldigt nöjd med majonnäsversionen och de båda tillbehören. Dottern nöjde sig med en sallad.

(Andra bloggar om: recept, mat, mackor, lunch, smörgåsar, kalkon, bacon, familj)

Rester av det mörka köttet från den helstekta kalkonen kom till användning i denna purjolökspaj.

1. Rensa timjanen.
2. Stek bacon och timjan i lite olja på medelvärme i en stor gryta i några minuter.
3. Tillsätt purjon i ca 3 minuter. Salta, peppra, lägg på locket och sänk värmen.
4. Låt puttra i ca en halvtimme tills purjon är mjuk. Rör var 5:e till 10:e minut.
5. Lägg i kalkonstrimlorna och rör runt.
6. Pudra över med mjöl, rör runt. Tillsätt buljong och crème fraiche. Rör runt.
7. Öka värmen och låt koka upp. Smaka av med salt och peppar.
8. Sila av men behåll vätskan, allt ska användas.
9. Lägg blandningen med purjo, kalkon och bacon i en form, ca 19×28 cm. Toppa med dubbelvikt smördeg.
10. Vik in kanterna på smördegen. Skär diagonala snitt i degen. Pensla med uppvispat ägg.
11. Grädda pajen i 35-40 minuter i 190 grader varm ugn.
12. Värm såsen tillsammans med en skvätt collorit för färgens skull.
13. Servera pajen med såsen och lite kokta ärter.

Kommentar: Denna paj (som är en fri tolkning av saltpeppar.se:s fria tolkning av Jamie Olivers “Turkey and sweet leek pie“) gjordes av rester av det mörkare köttet från den helstekta kalkon vi gjorde tidigare. Även om mamman tyckte att den var väldigt god (men lite väl salt) och pappan tyckte att den var ätbar (fast lite väl salt) så fick den tummen ner från båda barnen som inte alls var imponerade av den. Nästa gång gör vi en lite mindre salt paj (d.v.s. spär ut fonden ännu mer) i en lite mindre form så att alla blir nöjda. 😀

(Andra bloggar om: recept, mat, middag, kalkon, barn, familj)