Snabb höstlunch bestående av färdig soppa och gott bröd.

1. Värm soppan på medelvärme under omrörning i en kastrull.
2. Värm bruschettan i ugnen och lägg tomatröran ovanpå. (se recept på tomatbruschetta)
3. Servera soppan tillsammans med tomatbruschettan.

Dottern, 15 år: “Denna soppa var inte god alls. Den smakar tomatsås utan kryddor. Om man doppar en baguette i den så blir det nästan gott.” Hon slutade att äta när baguetten (utan vare sig smör eller pålägg) tog slut.
Mamman: “En lite tråkig soppa som både är kryddstark och smaklös men helt klart ätbar. Det bränner till i munnen men smaken består likväl mest av tam tomat och paprika. Här finns stora, mjuka bitar av lök, tomat, paprika och midre bitar av andra mjuka grönsaker. Eventuellt köper vi hem den igen, men då endast för variationens skull.”

Kommentar: Testet av Felix färdig-soppor fortsätter och just denna soppa hamnar i mellanfåran då den varken kom upp i klass med Fisksoppan eller placerar sig nere hos Thaisoppan. En soppa som eventuellt kan köpas hem i nödfall.

Se hela testet (som uppdateras efterhand) här: “Produkttest: Felix Mustiga soppor”

(Andra bloggar om: mat, lunch, Felix, soppa, fisksoppa)

Krispigt, vitlöksdoftande bröd med god tomat- & basilika-topping.

1. Hacka tomat, rödlök och basilika. Blanda hacket med olja och smaka av med salt och peppar.
2. Dela baguetten i halvtjocka, sneda skivor. Lägg skivorna på bakplåtspappersförsedd bakplåt och rosta i ugn, 250 grader, tills de blivit gyllenbruna.
3. Gnid in ena sidan av baguettskivorna med vitlök och pensla med olja.
4. Fördela tomathacket på de nyrostade brödskivorna.
5. Servera bruschetta med tomat som exempelvis en entrérätt / förrätt eller som tillbehör till en god soppa.

Mamman: “Krispigt bröd och smakrik, god sallad – allt i ett. Fungerar lika bra som en ensamrätt som ett uppiffande tillbehör till en god soppa.”

Kommentar: Precis som med vitlöksbrödet så gäller reglen att man med små enkla knep kan få en vanlig baguette att inte bara vara god utan även tillföra både krispighet och mängder med smak till måltiden. Här kan man dock vara extra generös med salladen och på så sätt få bruschettan att fungera som en liten lunch helt på egen hand. 🙂

(Andra bloggar om: recept, mat, mackor, lunch, smörgåsar, baguette, tomat, familj)

Snabb höstlunch bestående av färdig soppa och gott bröd.

1. Värm soppan på medelvärme under omrörning i en kastrull.
2. Värm minibaguetten i ugnen.
3. Servera soppan tillsammans med minibaguetten.

Mamman: “Första smakintrycket var inte alltför positivt då soppan kändes konstigt citronig. Den var dock så kryddstark att smaklökarna domnade av / vande sig efter ett tag så soppan går helt klart att få i sig i nödfall. Stora krispiga vattenkastanjebitar och minimajs hörde till det positiva medan de många, stora och sliddriga romanabönorna inte tillförde någonting. Kycklingbitarna var däremot inte många men det var lika bra det då en av dem var riktigt stor, seg och otuggbar. Denna soppa kommer jag inte att köpa hem fler gånger.”

Kommentar: Detta var en i raden av många tester av färdiga soppor som vi genomför här under hösten. Så här långt så är detta den soppa som fått lägst betyg och det är inte troligt att vi kommer att köpa hem den fler gånger.

Se hela testet (som uppdateras efterhand) här: “Produkttest: Felix Mustiga soppor”

(Andra bloggar om: mat, lunch, Felix, soppa, thaisoppa)

Snabb höstlunch bestående av färdig soppa och gott bröd.

1. Värm soppan på medelvärme under omrörning i en kastrull.
2. Värm vitlöksbrödet i ugnen.
3. Servera soppan tillsammans med vitlöksbrödet.

Dottern, 15 år: “Smakar som en fisksoppa. lnte den godaste jag ätit men den duger.”
Mamman: “God, krämig smak med bitar av rotfrukter i strimlor och små kuber av fisk. Visserligen är det lite snålt med fisk men inte så lite att den känns som en rotfruktssoppa. Tillsammans med en skiva vitlöksbröd så blev det en riktigt god måltid. Denna soppa kommer förmodligen att köpas hem igen.”

Kommentar: Mamman och dottern gillar soppor och har inför hösten köpt hem sju olika Felix-soppor för provsmakning. Fransk Fisksoppa var den första i raden och den gjorde ett bra intryck. Hur den står sig i förhållande till de andra lär visa sig.

Se hela testet (som uppdateras efterhand) här: “Produkttest: Felix Mustiga soppor“.

(Andra bloggar om: mat, lunch, Felix, soppa, fisksoppa)

Gott, vitlöksrostat bröd som passar bra som tillbehör till t.ex. soppor.

1. Dela baguetten i halvtjocka, sneda skivor. Lägg skivorna på bakplåtspappersförsedd bakplåt.
2. Hacka vitlöken och persiljan och blanda hacket med smör. Smaka av med lite salt.
3. Bred brödskivorna med rikligt med smör.
4. Rosta bröden mitt i ugnen, 200 grader, i 5-10 minuter.
5. Servera de vitlöksbröden som tillbehör till måltider.

Mamman: “Knaprigt och gott om med en tydlig smak av vitlök. Perfekt till en skål varm soppa. Just dessa var lite för salta, men det justerar vi nästa gång.”

Kommentar: Med små enkla knep kan man få en vanlig baguette att inte bara vara god utan även tillföra både krispighet och mängder med smak till måltiden. 🙂

(Andra bloggar om: recept, mat, mackor, lunch, smörgåsar, Pain Riche, familj)

Stort test av sju sorters “Mustig Soppa” från Felix

Kommentar: Hösten närmar sig med stormsteg och vad passar då bättre än en tallrik med smakrik, värmande soppa? Familjen har därför laddat upp med sju sorters färdiglagad soppa som kommer att testas de närmaste dagarna och förhoppningen är att hitta en riktigt god snabb-soppa att ta fram de dagar tiden och orken inte finns att göra någon egen. (Inlägget uppdateras efterhand.)

	Fransk Fisksoppa Betyg: 4 / 5 “Smakrik med fina bitar av lax och vit fisk, färsk grädde, en skvätt torrt vitt vin, palsternacka, morot, rotselleri och lite persilja” (Källa: felix.se) Läs Barnfamilj.se:s omdöme här
	Skogssvampsoppa Betyg: 3+ / 5 “Mustig soppa med skivade champinjoner och rotfrukter i mustig svampbuljong med karljohanssvamp, körvel och färsk grädde” (Källa: felix.se) Läs Barnfamilj.se:s omdöme här
	Ekologisk Skånska Rotfrukter och Ramslök soppa Betyg: 3+ / 5 “En krämig och fräsch rotfruktssoppa med gul morot, kålrot och palsternacka, hackad ramslök och en skvätt färsk grädde” (Källa: felix.se) Läs Barnfamilj.se:s omdöme här
	Indisk Masalasoppa Betyg: 3 / 5 “Mustig soppa med yoghurt, kokosmjölk, kikärter, gröna linser, spenat, morot och mustiga Garam Masala kryddor” (Källa: felix.se) Läs Barnfamilj.se:s omdöme här
	Ekologisk Tomat och Grillad Paprika soppa Betyg: 3 / 5 “Kryddig och matig tomatsoppa med röd paprika, soltorkad tomat, en nypa timjan, lite chipotle och en skvätt olivolja för att runda av smaken” – “Soppan är full av grönsaker och är vegansk, dvs. den innehåller inga animaliska ingredienser.” (Källa: felix.se) Läs Barnfamilj.se:s omdöme här
	Österrikisk Gulaschsoppa Betyg: 2+ / 5 “Smakrik soppa med oxkött, potatis, morot och mustig smak från paprika och kummin” (Källa: felix.se) Läs Barnfamilj.se:s omdöme här
	Thai Röd Currysoppa Betyg: 1 / 5 “Mustig soppa med kyckling, krispiga vattenkastanjer, minimajs, ingefära, citrongräs, röd chili och krämig kokosmjölk” (Källa: felix.se) Läs Barnfamilj.se:s omdöme här

Uppdaterat:
Slutsats: Precis som väntat så kommer dessa färdig-soppor inte i närheten av de man tillagar själv vad gäller smak. Likväl kan vi mycket väl tänka oss att återigen köpa hem fisk-, svamp- och rotfruktssoppan som ett helt OK alternativ de dagar då man varken har tid eller lust att göra soppan själv. Tomat- och Masalasopporna kan vi även tänka oss att köpa hem för variationens skull medan Thaisoppan inte alls föll oss i smaken och Gulaschsoppan föll på de många tillsatserna.

Tilläggas bör att vi serverade alla sopporna med någon form av bröd, vilket hjälpte till att höja upp betyget. Utan tillbehör så hade sopporna blivit alltför enformiga och endast känts som en halv måltid, något som kan vara relevant att belysa i sammanhanget.

Förslag på bröd att servera till soppor:
♥ Vitlöksbröd
♥ Baguette med svampstuvning
♥ Tekaka med ost
♥ Tunnbröd med Philadelphiaost
♥ Bruschetta
♥ Källarfranska med ost och gurka
♥ Minibaguette

(Andra bloggar om: mat, lunch, Felix, soppa, soppor)

Enkel gräddtårta – snabbt fixad av sonen i familjen.

1. Vispa några deciliter vispgrädde med lite strösocker tills den blir nätt och jämnt fast.
2. Vispa vaniljvispen så den blir mer trögflytande.
3. Bred ett lager vaniljvisp över den första tårtbotten-biten. Lägg på den andra botten-biten.
4. Bred ett lager jordgubbssylt över den andra tårtbotten-biten. Lägg på den sista tårtbottenbiten.
5. Bred ett tunt lager grädde ovanpå och runt om tårtan. Garnera tårtan med spritsad grädde och jordgubbssylt.
6. Tårtan kan serveras direkt men blir godare efter en dag i kylskåpet, invirad i plastfolie.

Sonen, 13 år: Mycket nöjd med sin skapelse, både utseendemässigt och smakmässigt.
Dottern, 14 år: “Den smakar mycket bättre än den du (mamman) gjorde.”
Mamman: “Väldigt god.”
Pappan: Var inte hemma vid tillfället och gick miste om festligheterna.

Kommentar: Då det inte var länge sedan vi gjorde en tårta, och vi hade en färdigköpt tårtbotten “över” samt en felköpt vaniljvisp, så fanns det ingen anledning att neka sonens önskan om att få “härja fritt i köket”. Resultatet blev riktigt bra. Hemligheten ligger i att inte ta för mycket av vaniljsåsen (ett fel som mamman gjorde förra gången och inte lär få glömma på väldigt länge). 🙂

(Andra bloggar om: recept, tårtor, barn, familj)

Midsommaraftons buffé innehöll många klassiker men även några nyheter.

Sonen, 13 år: Sonens midsommarmiddag bestod främst av grillspett, nypotatis, gräddfil, lök och grädde och avslutades med en rejäl portion jordgubbar med strösocker, glass och vispgrädde.
Dottern, 15 år: På dotterns tallrik syntes främst nypotatis, grädde, lök, ägg, sill, lax, hovmästarsås samt lite från grillspetten. Till dessert valde hon jordgubbar med vaniljglass.
Pappan: Pappan höll sig till sina midsommarfavoriter: potatis, grädde, gräslök, grillkött och bbq-salsa. Till efterrätt blev det jordgubbar, strösocker och vispgrädde.
Mamman: Som vanligt valde mamman lite av det mesta som fanns uppdukat. “Varför välja när allt är så gott?”

Kommentar: Förutom nypotatisen, det grillade köttet och jordgubbarna så är det inte många saker på midsommarbuffén som hela familjen kan enas om att det är “måsten”, vilket har gjort att vi varierar utbudet lite från år till år. 2014 hade vi t.ex. både hemlagade köttbullar, piroger och gubbröra medan vi 2015 satsade lite mer på sill och lax samt vår favorit-bbq-salsa till det grillade köttet. I år fortsatte vi på det spåret och kompletterade med grillspett och marinerade jordgubbar.

(Andra bloggar om: recept, middag, familj, midsommar, midsommarmat)

En enkel och kryddstark kotlett-rätt.

1. Torka kotletterna och lägg dem i en liten form.
2. Blanda grädde, sambal oelek och soja och häll det över kotletterna.
3. Tillaga rätten i mitten av ugnen, 175 grader i ca 70 minuter. Det blir väldigt mörkt men det är sojan som gör det, när man rör runt i såsen så får den en bättre färg.
4. Servera fläskkotletterna med såsen, kokt ris, kokta grönsaker och svartvinbärsgelé.

Sonen, 13 år: Äter glatt av kotlett, ris och sås.
Dottern, 15 år: Äter glatt av ris, sås, grönsaker och gelé.
Pappan: “Det var starkt men förvånansvärt gott.” Åt av allt, tog t.o.m. en extraportion.
Mamman: “Starkt och gott.” Väldigt nöjd då det var en mycket enkel rätt att tillaga och alla i familjen gillade den.

Kommentar: Detta är ett recept som kommer att användas fler gånger. Enkelt, smakrikt och omtyckt. 😀

Uppdaterat: När vi vid ett senare tillfälle försökte oss på receptet igen så råkade mamman ta japansk soja (Kikkoman) i stället för kiniesisk. Detta blev inte lika bra, vilket kan vara bra att komma ihåg till en annan gång.

(Andra bloggar om: mat, recept, middag, familj, kotletter)

Familjens favoritmatlåda som går utmärkt att ätas kylskåpskall.

1. Ugnsstek kycklingfiléer, eller använd färdigstekt/grillad kyckling. Låt svalna.
2. Koka jasminris och låt svalna eller använd gårdagens rester.
3. Häll upp lämplig mängd broccoli och grönsaksmix i en kastrull, fyll på med vatten och låt koka lämplig tid.
4. Låt alla grönsakerna rinna av och svalna.
5. Dela kycklingen i mindre bitar och blanda det tillsammans med lämpliga mängder av ris och grönsaker.
6. Lägg kyckling/ris-blandningen i en matlåda och sätt på locket. Klar att tas med.

Kommentar: Även om vi ofta försöker att förnya lunchlådorna så återkommer vi ofta till denna klassiska matlåda. Rätten kan varieras i det oändliga, men enklast blir det om man hittar en färdig grönsaksmix som man blandar ihop med riset och kycklingen. Det går även att byta ut riset mot valfri pasta-sort.

Vi har förenklat det hela ytterligare genom att vi fryser in små 75 g-paket med färdighackade, ugnsstekta kycklingfiléer som kan tina ovanpå de kokande grönsakerna eller riset och sedan enkelt blandas ner i matlådan. 🙂

Uppdaterat: Nu när vi äntligen hittat en favorit-grönsaksblandning så verkar det som att Findus slutat att tillverka Broccoli Mexicana. Vi får m.a.o. leta efter en likvärdig ersättare.

(Andra bloggar om: mat, matlåda, recept, lunch, kyckling, ris, grönsaker)