Stekt falukorv med potatismos och tomatsalsa

Korv med mos är en klassiker hos många barnfamiljer, här serverad med tomatsalsa.

1. Potatismos: Skala och koka potatisen. Häll av det mesta av kokvattnet, men spara lite på bottnen.
2. Stöt potatisen och vispa den sedan. Tillsätt lite mjölk i taget tills moset fått en bra konsistens.
3. Smaksätt moset med salt, vitpeppar och smör. Vispa lite till.
4. Tomatsalsa: Skala och hacka löken. Tvätta och hacka tomaterna. Blanda hacket i en skål.
5. Ringla över lite olja och smaksätt med salt, peppar och pressad citron. Klipp även lite persilja över salsan. Blanda och låt vila.
6. Falukorv: Skär korven i skivor och snitta dem så de inte drar ihop sig till små skålar i stekjärnet.
7. Stek faluskivorna några minuter per sida i lite smör i ett stekjärn till de fått fin färg och är genomstekta.
8. Servera den stekta falukorven tillsammans med hemlagad potatismos, tomatsalsa samt en klick lingon och ev. lite senap.

Sonen, 8 år: Äter lite motvilligt men får ändå ner en hel del av både mos och korv. En nätt och jämnt godkänd middag alltså.
Dottern, 10 år: Hon tycker däremot om allt (utom salsan) och äter med god aptit.
Pappan: Allt försvann väldigt snabbt från tallriken. På frågan vad han tyckte om salsan sade han: “Den försvann i ett nafs, så jag måste ha gillat den.”
Mamman: “Falukorv med mos hörs väldigt tråkigt men det smakar faktiskt riktigt gott. I alla fall om moset är hemlagat och det serveras tillsammans med en god salsa.”

Kommentar: Detta är säkert en vanlig rätt hos de flesta barnfamiljer men trots att jag bloggat i snart fem år så har just denna kombination aldrig dykt upp. Bättre sent än aldrig. Runt en timme tar det i alla fall att laga denna middag.

(Andra bloggar om: recept, mat, barn, falukorv, middag, familj, potatismos)