2020-12-29 (tisdag)
För underlätta inför förberedelserna av nyårsdagens tacobuffé så kommer här recept och en checklista.
Varje recept är tänkt för fyra portioner (enligt recepten hos santamariaworld.com som vi utgått från) vilket betyder att vi totalt tänker tillaga 16 portioner taco. En person (här hemma) äter mer än en portion så någon 16-personers-buffé lär det knappast bli, men lite rester förväntar vi oss. 🙂
Checklista – Tacobuffé: |
||
| 400 g | färsk nötfärs | (100 g färsrester = frys in 100 g rå färs till en burgare) |
| 500 g | tinad kycklingfärs | (300 g tinade färsrester = stek och frys in två burgare) |
| 500 g | tinad laxfilé | (all lax används till tacon) |
| 400 g | fryst quornfärs | (400 g quornrester = låt ligga kvar i frysen) |
| 2 påsar | Taco Spice Mix, 28 g | till nötfärs och quornfärs |
| 1 påse | Fish Taco Spice Mix, 25 g | till laxfilé |
| 1 påse | Chicken Taco Spice Mix, 28 g | till kycklingfärs |
| 3 pkt | Tortilla Original Medium, 8-pack | värm 8-10 minuter i 150 grader |
| 1 pkt | Taco Tubs, 8-pack | värm 15 minuter i 125 grader |
| 1 förp | Tortilla Chips Salted, 475 g | |
| 1 st | isbergsalladshuvud | skölj, strimla |
| 1 st | gurka | skölj, tärna |
| 3 st | tomater | skölj, tärna |
| 1 st | gul lök | skala, hacka |
| 1 st | rödlök | skala, hacka |
| 2 st | avokado | dela, kärna ur, skiva / gör guacamole |
| 2 brk | majskorn | öppna burk, häll av vattnet, servera i burken |
| 1 brk | Guacamole | (som reserv ifall avokadorna inte är fina) |
| 1 st | Lime | (till hemmagjord guacamole eller ev. smaksätta köpt) |
| 2 brk | Creme Fraiche | |
| 2 brk | Taco Sauce Medium, 230g | |
| 1 brk | Mango Papaya Salsa, 230g | |
| 1 pkt | Riven ost | |
  |
|
Tacos med köttfärs (4 portioner): |
Tillbehör: |
| 400 g nötfärs | strimlad isbergssallad |
| 1 msk smör (att steka i) | tärnad tomat |
| 1 påse Taco Spice Mix, 28 g | tärnad gurka |
| 1 dl vatten | hackad gul lök |
| creme fraiche | |
| 1 pkt Tortilla Original Medium, 8-pack | guacamole |
| 1 brk Taco Sauce Medium, 230g | riven ost |
| Gör så här: Bryn köttfärsen i smör. Tillsätt kryddor och vatten, rör om och koka utan lock i 5-10 minuter. Fyll värmda tortillas med färs och tillbehör, toppa med riven ost och sås. | |
   |
|
Chicken Tacos (4 portioner): |
Tillbehör: |
| 500 g kycklingfärs | strimlad isbergssallad |
| 1 msk smör (att steka i) | tärnad tomat |
| 1 påse Chicken Taco Spice Mix, 28 g | skivad avokado |
| 1 dl vatten | riven ost |
| 1 pkt Taco Tubs, 8-pack | |
| 1 brk Mango Papaya Salsa, 230g | |
| Gör så här: Bryn kycklingfärsen i smör. Tillsätt kryddor och vatten, rör om och koka utan lock i 5 minuter. Fyll värmda taco tubs med kyckling och tillbehör, toppa med riven ost och sås. | |
   |
|
Fish Tacos (4 portioner): |
Tillbehör: |
| 500 g laxfilé | strimlad isbergssallad |
| 1 msk smör (att smörja formen med) | tärnad gurka |
| 1 påse Fish Taco Spice Mix, 25 g | (hackad koriander) |
| 1 pkt Taco Tubs, 8-pack | |
| 1 brk Mango Papaya Salsa, 230g | |
| Gör så här: Lägg laxen i en smord ugnsfast form, strö över kryddan. Tillaga i 200 grader varm ugn i 15-20 minuter. Ta isär laxen med hjälp av två gafflar. Fyll värmda taco tubs med lax och tillbehör, toppa ev. med koriander och sås. | |
   |
|
Quorn Tacos (4 portioner): |
Tillbehör: |
| 400 g quornfärs | strimlad isbergssallad |
| 3 msk rapsolja (att steka i) | tärnad tomat |
| 1 påse Taco Spice Mix, 28 g | majskorn |
| 1 dl vatten | hackad lök |
| guacamole | |
| 1 pkt Tortilla Original Medium, 8-pack | creme fraiche |
| 1 brk Taco Sauce Medium, 230g | riven ost |
| Gör så här: Bryn quornfärsen i olja. Tillsätt kryddor och vatten, rör om och koka utan lock i 5-10 minuter. Fyll värmda tortillas med färs och tillbehör, toppa med riven ost och sås. | |
Kommentar: Här hemma brukar vi endast bjuda på köttfärstaco och vegetarisk taco men efterhand som allt fler i familjen vill dra ner på rött kött (men inte är så intresserade av vegetariska alternativ) så blir andra varianter allt mer lockande. Detta blir första gången vi tillagar Chicken tacos och Fish tacos och vi hoppas, förutom att det ska bli en trevlig nyårsdagsmiddag, att vi ska hitta nya favoriter samt ha lite rester att frysa in och ha i beredskap om man blir sugen på något snabbt och gott. 🙂
