2011-06-27 (måndag)
Rester av kokt färskpotatis (nypotatis) utgör grunden i denna goda grill-middag.
| 4-6 st | skinkinnanlår |
| Grillolja allround, Santa Maria (eller annan grillolja) | |
| Piffi Allkrydda, Kockens (eller annan grillkrydda) | |
| kalla, kokta färskpotatisar | |
| smör (att steka i) | |
| gräslök, hackad | |
| Sambal-sås: | |
| 2 dl | gräddfil |
| 3/4 st | rödlök, hackad |
| lite | sambal oelek |
| lite | salt |
| lite | svartpeppar |
| BBQ-salsa: | |
| 1½ dl | chilisås, Felix |
| ca 1/4 dl | rapsolja |
| ½ msk | vitvinsvinäger |
| 1 st | röd paprika, extremt finhackad |
| 1 st | liten gul lök, extremt finhackad |
| Tillbehör: | |
| småtomater | |
| sugar snaps | |
| gurka | |
- Smörj in skinkinnanlåren i lite grillolja. Låt dem vila i kylskåpet några timmar. Ta fram köttet från kylskåpet ca en halvtimme innan du ska grilla.
- Sambal-sås: Blanda ingredienserna i en skål. Rör om och låt vila i kylskåp.
- BBQ-salsa: Lägg chilisåsen i en skål. Häll sedan ner oljan i chilisåsen i en tunn stråle under omrörning. Rör även ner vitvinsvinägern och till sist paprikan och löken. Låt vila i kylskåp.
- Stekt potatis: Dela potatisarna i mindre bitar och bryn dem i lite smör i ett stekjärn. När de fått en gyllenbrun yta strös generöst med hackad gräslök över. Rör runt och servera.
- Grillat: Torka av skinkinnanlåren lite lätt och krydda dem med Piffi. Grilla dem några minuter på var sida, tills köttet är klart rakt igenom.
- Servera de grillade skinkinnanlåren med stekt nypotatis, grönsaker och de två såserna.
Sonen, 8 år: Tycker inte om stekt potatis utan höll sig till pommes, kött, sambal-sås och gurka. Mycket nöjd!
Dottern, 10 år: Lät sig väl smaka av allt förutom sugar snapsen. Mycket nöjd även hon!
Pappan: “Det var gott!” (Med tanke på hur snabbt maten försvann så var det nog mer än bara “gott”.)
Mamman: “Svårt att misslyckas med grillat kött och stekt färskpotatis. Två goda såser och krispiga grönsaker gjorde det hela ännu lite godare.”
Kommentar: En familje-favorit så här i sommartider. 🙂 Har man inte tillräckligt med färskpotatis-rester så kan man komplettera med andra potatis-tillbehör som pommes, potatisklyftor, bakad potatis eller liknande. Vi valde, till sonens stora glädje, att även tillaga en påse pommes frites.
(Andra bloggar om: recept, mat, middag, grillat, nypotatis, färskpotatis, skinkinnanlår, såser)
Välkommen tillbaka :)Alltid lika roligt att se familjens kommentarer.
@Maria, Tackar. 😀 Skojigt att vara tillbaka efter det lite väl långa uppehållet.