2007-04-06 (fredag)
Ett uppskattat recept på grillad fläskfilé och hemmagjord potatisgratäng.
| 500 g | fläskfilé |
| lite | Grillolja allround, Santa Maria |
| lite | Piffi Allkrydda, Kockens |
| ——- | |
| potatis, valfri mängd av fast sort | |
| 1 st | gul lök |
| 2-3 dl | vispgrädde |
| lite | grovmalen svartpeppar, Santa Maria |
| lite | salt |
| valfri blandad sallad | |
| (pastahjul och pulvermos) |
- Putsa och skiva fläskfilén i ca 1-2 cm tjocka skivor.
- Lägg köttskivorna i en skål med grillolja och låt de marineras medan du gör potatisgratängen. Vänd då och då.
- Skala och skiva löken.
- Skala och skiva potatisen.
- Varva lök och potatis i en smord ugnsform. Börja och sluta med potatis. Salta och peppra mellan varven.
- Häll över vispgrädden.
- Tillaga gratängen i mitten av en 225-gradig ugn i ca 60 minuter.
- (Koka eventuellt pasta och rör ihop pulvermos om det finns kräsna barn i familjen. Går snabbt och är mycket uppskattat.)
- Grilla fläskfilén på valfritt sätt. Glöm inte att torka av grilloljan innan du grillar. Krydda med piffi.
- Servera fläskfilén med hemmagjord potatisgratäng och en valfri blandad sallad.
Sonen, 4 år: Mycket nöjd! Äter en del kött, ganska mycket gurka och mängder med pastahjul. (Äter inte gratäng.)
Dottern, 6 år: Hon tycker inte heller om gratäng, men älskar pulvermos och lingon, som hon åt massor av. Även köttet och grönsakerna slank ned.
Pappan: Grillat kött och gratäng är ett säkert kort. Idag tyckte han t.o.m. att gratängen var godare än vanligt. (Vilket var tur för honom eftersom jag gjort den extra torr enbart för hans skull.)
Mamman: “Mumsigt värre. Saftigt och smakrikt kött samt en lagom pepprig, men kanske lite väl torr, gratäng.”
Kommentar: Alla var nöjda eftersom de fick välja tillbehör till köttet själva.
Började grillningen lite fegt på 4,0 men fick snart höja det till 4,5. Tror att det är ganska lagom att börja på 4,5 nästa gång.
