2013-06-19 (onsdag)
En kall, uppfriskande soppa med sting för en person, klar på ca en halvtimme.
| 1 st | avokado |
| ca ½ st | gurka |
| ca ½ st | lime |
| en bit | chili |
| ca 1 dl | vatten |
| en nypa | salt |
| lite | svartpeppar, malen |
| Tillbehör: | |
| knäckebröd med ost | |
- Skölj, skala och dela gurkan i mindre bitar.
- Halvera, kärna ur och dela avokadon i mindre bitar
- Lägg gurk- och avokadobitarna i en skål/mixer, riv lite limeskal och pressa lite limesaft över. Mixa med (hand)mixer till jämn konsistens.
- Tillsätt vatten, hackad chili, salt och peppar och blanda väl.
- Späd med mer vatten om det behövs och smaka ev. av med mer lime, salt och peppar.
- Ställ soppan i kylskåp en stund innan serveringen så den blir riktigt kall.
- Servera soppan som den är eller tillsammans med ett knäckebröd med smör och ost.
Mamman: “Soppan var riktigt god när jag väl fick rätt på balansen mellan avokado, lime och chili. Det var dessutom en intressant upplevelse med den kalla soppan som trots allt var riktigt het tack vare chilin. 🙂 ”
Kommentar: Har man en familj bestående av personer som tycker om soppor, avokado och chili så är detta säkert en bra familjesoppa en varm dag. Det gäller ju bara att anpassa mängden chili efter de som ska äta. Om man däremot är ensam om att gilla dessa saker så får man njuta av sin lättlagade soppa själv medan resten av familjen får ägna betydligt mer tid åt sina alternativa luncher. 😉
(Andra bloggar om: recept, mat, avokado, lime, soppa, lunch)
