2008-01-01 (tisdag)
Mycket god och festlig fläskfilérätt.
| potatis (till 4 pers) | |
| 2 st | fläskfiléer |
| lite | flytande Milda (att steka i) |
| salt och svartpeppar | |
| (ev. Piffi Allkrydda, Kockens) | |
| 2 dl | crème fraiche |
| ½ ask | djupfryst dill, Findus, 35 g |
| 1 msk | senap, Slotts Original |
| (ev. soja, Collorit) | |
| broccolibuketter, frysta, Findus | |
| (ev. gurka och tomat) |
- Skala och koka potatisen.
- Putsa fläskfilén och skär den i centimetertjocka skivor.
- Blanda créme fraiche, senap och dill i en skål.
- (Lägg ev. undan ett antal fläskfilébitar som istället för att puttra i såsen enbart steks och kryddas med Piffi-Allkrydda.)
- Stek de övriga fläskfilébitarna några minuter per sida på ett stekjärn, salta och peppra.
- Häll créme fraiche-blandningen över fläskfilébitarna i stekjärnet och låt puttra några minuter. Tillsätt ev. några droppar Collorit.
- Lägg broccolibuketterna i en kastrull, täck med kallt vatten och salta lätt. Låt koka 1-2 minuter. Häll i 1 dl kallt vatten och låt stå ca 5 minuter med locket på innan du häller av vattet.
- (Skölj och dela grönsakerna.)
- Pressa potatisen med en potatispress ner i en stor serveringsskål.
- Servera fläskfilén med pressad potatis, crème fraiche-sås och broccolibuketter.
Sonen, 5 år: Smakade inte såsen utan föredrog piffi-filéer, pressad potatis och gurka. Mycket nöjd!
Dottern, 7 år: “Nää!” Hon smakade av såsen, men tyckte inte om den. Pressad potatis, piffi-filéer, broccoli, gurka och tomater åt hon i alla fall med god aptit.
Pappan: “Det smakar senap … och crème fraiche.” Var inte imponerad av dillsåsen, utan njöt av sina Piffi-filéer istället. Potatisen och broccolin tyckte han också om, som tur var.
Mamman: “Mmmm… inte ofta jag använder créme fraiche i matlagningen. Mycket god kombination med dillen och senapen. Mumsigt ihop med potatisen och broccolin. God nyårsmat!”
Kommentar: Jag visste inte riktigt vad jag skulle göra med nyårsfläskfilén. Det hade varit skoj att testa något nytt, aftonbladet.se hade fem fläskfiléförslag, men feg som man är så blev det en redan testad variant.
Inte oväntat så var det bara jag som ville ha av crème fraiche-filéerna. De andra ville ha stekta fläskfilébitar enbart kryddade med Piffi-allkrydda. Alla var i alla fall mer än nöjda med sin mat.
(Andra bloggar om: recept, mat, familj, matblogg, fläskfilé, middag, nyårsmat)
