Oxstek med potatis, brunsås, smörgåsgurka och gelé

Uppskattad husmanskost som tar lite mindre än två timmar att tillaga.

1. Gnid in steken med salt och peppar och bryn den runt om på hög värme i lite smör på ett stekjärn.
2. Lägg steken i en så liten ugnsform som möjligt, den behöver inte smörjas med fett.
3. Placera en termometer i steken med spetsen i mitten av köttet.
4. Sätt formen längst ner i ugnen i 175 grader och stek tills termometern visar +70 grader (lätt rosa) eller + 75 grader (väl genomstekt). Tag sedan ut steken och låt den vila ca 15 minuter invidrad i aluminiumfolie.
5. Skala och koka potatisen.
6. Gör såsen: Vispa ur formen med lite hett vatten (efter att steken tagits bort). Häll upp i en kastrull och låt koka upp. Tillsätt vetemjölet utblandat i lite vatten under omrörning samt grädden. Låt såsen puttra till rätt konsistens. Tillsätt lite Collorit för färgens skull och eventuellt mer vatten om såsen blir för trögflytande. Smaka av med salt och peppar.
7. Skär upp steken i tunna skivor och servera dem tillsammans med kokt potatis, brunsås, smörgåsgurka och svartvinbärsgelé.

Sonen, 8 år: Åt ovanligt mycket av både kött och potatis. Tillbehören var inte lika uppskattade.
Dottern, 10 år: Åt med god aptit av allt utom gurkan, som hon smakade men inte gillade.
Pappan: Mycket, mycket nöjd med allt.
Mamman: “Köttet var väldigt mört och gott och såsen var god som vanligt. Passade bra med smörgåsgurka till.”

Favorit-i-repris-kommentar: Nötstekar uppskattas av hela familjen och denna gång blev den ännu godare än vanligt. Det kan eventuellt bero på att jag brynte steken innan jag lade in den i ugnen, där den fick vara i 85 minuter, tills termometern visade 74 grader.

(Andra bloggar om: mat, recept, middag, oxstek, barn, familj, husmanskost)