Två generösa räkmackor att fira “Räksmörgåsens dag” och “Äggets dag” den 14:e oktober.

1. Låt räkorna i lake rinna av.
2. Lägg salladsbladen på tekakorna och fördela hårdkokta, skivade ägg ovanpå.
3. Klicka ut lite majonnäs på äggen och toppa med ett berg av räkor.
4. Placera ut citron-, gurk- och tomatskivor samt dillvippor.
5. Servera.

Mamman: “Smakar som en traditionell räksmörgås. Mycket god.”

Kommentar: Vanligtvis brukar vi använda oss av frysta räkor, antingen med skal eller utan, när vi gör något i räk-väg. Nu testade vi de inlagda räkorna och upptäckte att de var ett trevligt snabb-alternativ som faktiskt smakade förvånansvärt mycket räkor. 🙂

Se även: “Klassisk räkmacka” (med vetekaka och kokt ägg)

(Andra bloggar om: recept, mat, mackor, lunch, smörgåsar, räkor)

Ett alternativ till den vanliga vetebullen så här på Kanelbullens dag.

1. Skala äpplena.
2. Fortsätt att skala av remsor, ca 10 cm långa, av äpplet.
3. Pudra lite kanel över äppelremsorna och fräs dem ett kort tag i ett stekjärn med smör så att de blir mjuka och böjliga. Låt dem sedan svalna lite.
4. Bygg ihop en kanelbulle med hjälp av remsorna. Börja med de kortare bitarna och arbeta dig runt till de längre
5. Lägg bullen i en bullform och värm den eventuellt lite i ugn, ca 10 min i 200 grader.
6. Serveras som den är eller tillsammans med vaniljsås.

Pappan: “Imponerande. Smakar som äppelpaj.”
Mamman: “Både snygga och goda, om jag får lov att säga det själv.”

Kommentar: Två bullar (d.v.s. ett ganska stort äpple äpple) tar ca 25 minuter att tillaga. Om man vill så kan man värma dem i ugnen i ca 10 minuter i 200 grader. De går även bra att tillaga på förhand och förvara i kylen tills de ska värmas och serveras.

Ett hälsosammare alternativ till kanelbullen om man försöker att hålla sig borta från socker och vetemjöl. Däremot så drar äpplena till sig en hel del smör och blir därför inte den mest kalorisnåla desserten. Gott är det i alla fall. 😀

(Andra bloggar om: recept, bullar, baka, alternativ, familj, kanelbullens dag)

Mycket god och enkel laxrätt för två personer, klar på ca en timme.

1. Tina laxfiléerna om de är frysta.
2. Låt kräftstjärtarna rinna av och finputsa dem ev.
3. Blanda grädden med hackad dill och smaka av med salt och peppar.
4. Lägg laxfiléerna i en ugnssäker form, strö över kräftstjärtarna och häll över grädden. Se till att allt täcks någorlunda av grädden.
5. Tillaga mitt i ugnen i 200 grader, 20-25 minuter.
6. Servera laxen och kräftstjärtarna tillsammans med kokt potatis, dillgrädden och något i grönsaksväg, t.ex. tomater eller gröna ärter.

Mamman: “Lax och kräftstjärtar i gräddig sås med tydlig smak av dill. Smakar lyckligtvis precis som man kan förvänta sig. Snabb, enkel och väldigt god fiskrätt.”

Kommentar: Förutsättningen för att gilla denna rätt är ju att man tycker om lax, dill och kräftstjärtar. Då mamman är ensam om göra detta i familjen så blev det två goda luncher till henne och ersättningsrätter till de andra.

(Andra bloggar om: recept, mat, middag, lax, familj, lunch, barn)

Brunchens dag uppmärksammades med en riktigt uppskattad familjebrunch.

1. Äggröra: Vispa ihop ägg, mjölk, salt och peppar.
2. Stek äggsmeten på medelvärme i ett stekjärn med lite smör.
3. Rör runt i smeten så att den stelnar men inte bränns.
4. Servera äggröran tillsammans med rostat bröd och stekt bacon.
5. Frasvåfflor: Smält matfettet och låt det svalna.
6. Rör samman vattnet, mjölet, mjölken och bakpulvret till en slät smet.
7. Tillsätt det avsvalnade matfettet.
8. Värm upp våffeljärnet och smörj det med lite matfett till första laggen och därefter om det behövs till de övriga laggarna.
9. Grädda våfflorna vackert guldgula. Lägg dem på galler om de inte kan ätas nygräddade.
10. Servera våfflorna med sylt, vispad grädde och ev. frukt och bär.

Sonen, 14 år: Sonen åt toast, äggröra och bacon och avrundade med lite våfflor med sylt och grädde och var väldigt nöjd med det. Till det drack han apelsinjuice.
Dottern, 15 år: Dottern stekte upp några ägg som hon åt på rostat bröd med lite bacon och äggröra bredvid samt lite honungsmelon och pärondryck.
Pappan: Pappan åt tekaka med tomatskivor, stekt bacon, honungsmelon och en hel del våfflor med grädde och sylt. Han drack apelsinjuice.
Mamman: “Jättegott med lite av varje.”

Kommentar: Mamman hade tjatat länge om att hon ville att familjen skulle ha en brunch någon dag, men förslaget mottogs alltid väldigt ljummet. Nu när det var brunchens dag så blev det i alla fall så och alla var väldigt nöjda. Det höjdes t.o.m. förslag om att detta kunde bli en ny söndagstradition… men det lär det nog inte bli. 😉

(Andra bloggar om: recept, mat, frukost, brunch, lunch, familj)

God lunchpytt för två personer av kassler, potatis, morötter och kålrot.

1. Skala och skär potatis, morot och kålrot i tärningar.
2. Putsa kasslern och skär den i tärningar.
3. Stek allt i lite smör i ett stekjärn tills allt är lagom mjukt. Salta och peppra.
4. Servera pytten med stekt ägg och råkostsallad.

Pappan: “Mycket god och smakrik pytt. Fungerar bra med råkostsallad men inlagda rödbetor är bättre.”
Mamman: “Det blev så mycket godare med kålrot i stället för lök i pytten. Råkostsalladen höjde rätten ytterligare. Mycket gott och förmodligen relativt nyttigt också.”

Kommentar: Rotfruktspytt kan man göra på många olika sätt, det är (nästan) bara att hacka ned vad man har hemma och hoppas på det bästa. Just denna kombination fungerade riktigt bra. 🙂

(Andra bloggar om: recept, mat, lunch, rotfrukter, familj, kassler)

God och nyttig råkostsallad

1. Skala och råriv rödbetan, kålroten och moroten och lägg i en stor skål tillsammans med lite råriven vitkål.
2. Häll över lite rapsolja, vitvinsvinäger, salt och peppar efter tycke och smak.
3. Blanda väl och servera som en vanlig sallad.

Sonen, 14 år: Sonen är inte så förtjust i sallader, speciellt inte när de har en stickande lukt och rosa/lila färg.
Dottern, 15 år: Dottern älskar sallader men hon ansåg inte att detta kunde räknas som en sallad.
Pappan: “Inte dumt, men jag föredrar inlagda eller ugnsstekta rödbetor.”
Mamman: “Mmm… jättegott. Vanliga råkostsallader är trevliga som de är men om man tillför rödbetor så blir de ännu godare.”

Kommentar: Denna sallad serverades till en lövbiff- och pommesmiddag och sedan även till kassler- och rotfruktspytt dagen efter. Förvarar man den i en lufttät behållare i kylen så kan man förvara salladen ganska många dagar. Den tid man “förlorar” på att råriva allt vinner man m.a.o. tillbaka flera gånger om senare i veckan. 🙂

(Andra bloggar om: recept, mat, sallad, rotfrukter, familj, barn)

Snabb höstlunch bestående av färdig soppa och gott bröd.

1. Värm soppan på medelvärme under omrörning i en kastrull.
2. Förbered ost- (och ev. paprike-) tekakan.
3. Servera soppan tillsammans med tekakan.

Mamman: “Även om soppan inte kommer upp i klass med de rotfruktssoppor man tillagar själv så smakar den helt OK med sin ganska mjuka smak. Här finns gott om stora bitar av morot och andra rotfrukter. Om det inte vore för ramslöken, som tar över alldeles för mycket, så hade soppan kunnat få riktigt bra betyg. Det är likväl en soppa som jag gärna köper hem igen som backup-plan de dagar man inte orkar/vill tillaga en soppa från grunden.”

Kommentar: Detta var den sista i raden av de sju tester av färdiga Felix-soppor som vi genomfört här under hösten. Denna soppa hamnade bland de som vi kan tänka oss att köpa igen. Nästa gång kommer den att serveras med en ost-tekaka utan paprika då den skarpa smaken inte riktigt passade ihop med den ganska milda soppan.

Se hela testet (som uppdaterats efterhand) här: “Produkttest: Felix Mustiga soppor”

(Andra bloggar om: mat, lunch, Felix, soppa, rotfruktsoppa)

Snabb höstlunch bestående av färdig soppa och gott bröd.

1. Värm soppan på medelvärme under omrörning i en kastrull.
2. Bred Philadelphiaost på tunnbrödet, rulla ihop och dela.
3. Servera soppan tillsammans med tunnbrödsrullarna.

Mamman: “Soppan luktade gott och hade en ganska behaglig, mild smak… i alla fall till en början. Tyvärr så gav den en mjölig känsla i munnen som jag inte uppskattade men stegvis lyckades att vänja mig vid. Det fanns gott om tuggiga saker i form av linser och kikärtor men även en del lök- och morotstärningar. Efter ett tag märktes det att det fanns en viss hetta i soppan men det blev likväl lite långrandigt. Där passade tunnbrödet in bra och hjälpte till med både variation och svalka.”

Kommentar: Detta var en i raden av många tester av färdiga soppor som vi genomför här under hösten. Denna soppa hamnade bland de som vi kan tänka oss att köpa igen, men endast för variations skull.

Se hela testet (som uppdateras efterhand) här: “Produkttest: Felix Mustiga soppor”

(Andra bloggar om: mat, lunch, Felix, soppa, masalasoppa)

Snabb höstlunch bestående av färdig soppa och gott bröd.

1. Värm soppan på medelvärme under omrörning i en kastrull.
2. Förbered champinjonbaguetten.
3. Servera soppan tillsammans med baguetten.

Mamman: “God och gräddig svampsmak med en del att bita i i form av strimlor av morot och palsternacka samt bitar av lök och svamp. Ingen direkt wow-upplevelse men helt OK. Tillsammans med en svamp-baguette får man mer svampsmak och kombinationen blev väldigt god.”

Kommentar: Detta var en i raden av många tester av färdiga soppor som vi genomför här under hösten och denna soppa hamnade bland de bättre, de som vi kan tänka oss att köpa hem igen. Vi påpekar återigen att hemlagade soppor är att föredra och att de inte riktigt går att jämföra smakmässigt. De dagar man prioriterar tiden framför smaken så är det dock bra alternativ.

Se hela testet (som uppdateras efterhand) här: “Produkttest: Felix Mustiga soppor”

(Andra bloggar om: mat, lunch, Felix, soppa, svampsoppa)

Snabb höstlunch bestående av färdig soppa och gott bröd.

1. Värm soppan på medelvärme under omrörning i en kastrull.
2. Dela källarfranskan och lägg på önskat pålägg.
3. Servera soppan tillsammans med källarfranskan.

Mamman: “Stark smak med en viss besk bismak, ev. kan det vara kumminen jag inte gillade. Bränner till i munnen men känns likväl som en ganska tunn smak. Plus: Många minitärningar med potatis och morotsstrimlor, kan även urskilja bitar av lök och paprika. Inte så mycket kött, men det gör inget. Jag skulle kunna tänka mig att köpa den igen, men bara för variations skull. Önskar en mer kött-smakande soppa, denna var alltför tomatig. Fungerar som lunchalternativ, men får minus för de många tillsatsämnena.”

Kommentar: Detta var en i raden av många tester av färdiga soppor som vi genomför här under hösten. Denna soppa hamnade egentligen bland de som vi kan tänka oss att köpa igen, i nödfall som variation. Vi upptäckte dock att de har en Österrikisk Gulaschsoppa i konservform som, enligt deras hemsida, är helt utan konserverings-medel. Om denna konserv-soppa har samma eller bättre smak så finns det egentligen ingen anledning att köpa den mustiga, tillsatsdrypande varianten. Vi återkommer ev. med ett extratest av deras gulaschsoppor, men det är inget som lockar i nuläget.

Se hela testet (som uppdateras efterhand) här: “Produkttest: Felix Mustiga soppor”

(Andra bloggar om: mat, lunch, Felix, soppa, gulaschsoppa)