Lussekatter utan saffran

36 st goda lussekatter utan saffran.

1. Smält matfettet och häll i mjölken.
2. Värm mjölkblandningen till fingervärme (37 grader).
3. Lös upp jästen i lite av vätskan i en degbunke.
4. Tillsätt resten av vätskan, salt, socker samt eventuellt saffran.
5. Arbeta in det mesta av mjölet, fortsätt tills degen släpper degbunkens kanter.
6. Strö över lite mjöl, lägg på en bakduk och låt degen jäsa på dragfri plats ca 30 minuter.
7. Arbeta degen några minuter i bunken och ta sedan upp den på en mjölad arbetsbänk. Knåda den smidig.
8. Baka ut till lussekatter och garnera med russin. (Dela degen i tre delar och gör 12 katter av varje del.)
9. Lägg lussekatterna på bakplåtspapper på plåtar. (Tre plåtar med 12 katter på varje.)
10. Jäs övertäckta, till knappt dubbel storlek, ca 30 min.
11. Pensla bröden väl med uppvispat ägg. Strö över pärlsocker.
12. Grädda lussekatterna i mitten av ugnen i 225 grader i ca 8 minuter.
13. Låt lussekatterna kallna under bakduk.

Sonen, 5 år: “Dessa var mycket godare i år.” sade han när han började att gnaga på sin andra lussekatt. Skoj. I fjol åt han endast russinen.
Dottern, 7 år: Liksom förra året så är hon väldigt glad för lussekatter.
Pappan: Föredrar lussekatter utan vare sig saffran eller pärlsocker.
Mamman: “Mycket gott med pärlsocker på lussekatterna.”

Kommentar: Nästan samma recept på lussekatter som förra året, men annat utbakningssätt. De blir lagom stora om man gör 36 katter istället för 30.

Till lucia ska jag baka lussekatter med saffran i, men detta inlägg bevisar att jag även 2007 bakade lussekatter utan saffran. (Ifall det skulle dyka upp någon diskussion i framtiden.)

(Andra bloggar om: recept, jul, lucia, baka, lussekatter, kakor, barn, familj)