Budapestrulle

Recept på en klassisk Budapestlängd med nötbotten, grädde och mandariner.

1. Vispa äggvitorna till ett hårt skum.
2. Tillsätt sockret i en stråle under omrörning så att det blir en tjock marängmassa.
3. Blanda nötter, mjöl och kakao i en skål.
4. Vänd ner nötblandningen i marängmassan och bred ut den i en ugnsform klädd med bakplåtspapper, ca 30×40 cm, och strö över mandelspån.
5. Grädda tårtbottnen i 175 grader i 15-20 minuter. (Gräddas den för länge blir den svår att rulla.)
6. Stjälp upp kakan på en bakduk och dra försiktigt bort bakplåtspappret.
7. Låt kakan svalna någon minut och sedan kallna under formen.
8. Vispa grädden hårt och bred den över kakan.
9. Strö över mandariner och rulla ihop kakan ganska löst.
10. Låt kakan ligga med skarven nedåt på en serveringsbricka. Ringla eventuellt över lite mörk choklad.
11. Förvara tårtan svalt.

Sonen, 6 år: Är vanligtvis jätteglad för grädde men vill likväl inte smaka.
Dottern, 8 år: Är inte så glad för grädde, men både smakar och tycker om Budapestlängden. I alla fall en liten bit.
Pappan: Trots att halsen kliar p.g.a. nötterna och mandeln så kan han inte låta bli tårtan, som bakades efter hans önskemål.
Mamman: “Min favorittårta!”

Kommentar: Detta bakverk är mycket lättbakat och väldigt gott men spricker gärna när man rullar ihop den. Receptet är gammalt och välbeprövat men jag vet ej varifrån det kommer.

Pappan och jag kan inte enas om vad Budapestrullen är för något. Jag tycker att det är en tårta medan han envisas med att det är en bakelse. Jag kan sträcka mig till att det är en bakelse när den väl hamnat på tallriken men så länge den är hel så är den en tårta i mina ögon. Snacka om i-lands-problem. 🙂

(Andra bloggar om: recept, tårta, bakelse, bakverk, barn, familj)