Underbar kalkonmiddag med många tillbehör – perfekt vid släktmiddag eller andra stora bjudningar.

1. Tillaga kalkonen enligt receptet.
2. Gör såsen: Sila skyn från formen. Använd 3 dl till såsen, resten kan frysas in i små behållare.
3. Tillsätt grädden och låt koka upp. Red av med mjöl utrört i vatten.
4. Smaka av med salt, peppar och svartvinbärsgelé.
5. Servera kalkonen tillsammans med kokt potatis, kokt brysselkål, rödlök, morötter, katrinplommon och äppel (från kalkonen), äppelmos, svartvinbärsgelé och sås.

Kommentar: Endast mamman var intresserad av kalkonlåren och de flesta av tillbehören. Resten av familjen nöjde sig med det vita köttet, potatis, sås, gelé och morötter. Som tur var så fanns det vitt kött så det både räckte och blev över till en mängd andra roliga maträtter. Sammanfattningsvis: en rätt som hela familjen uppskattade och som vi garanterat kommer att göra fler gånger, trots att den tog 4-5 timmar att göra. 😀

(Andra bloggar om: recept, mat, middag, kalkon, barn, familj)

Hel kalkon i ugn blir en underbart god helgmiddag med mycket rester.

1. Ta ut påsen med kalkonlever ur kalkonen innan tillagning.
2. Stoppa katrinplommon och äppelbitar inuti kalkonen och bind ihop lårbenen.
3. Smält smöret och blanda det med salt, peppar och soja. Pensla kalkonen runt om.
4. Lägg kalkonen med ryggsidan upp i en ugnsform. Stek i 30 minuter i 225 grader varm ugn.
5. Tag ut formen och sänk värmen till 175 grader.
6. Häll på vatten och lägg i lök, morötter och enbär. Låt ryggsidan vara uppåt, ös då och då.
7. Beräkna 30 minuters stektid per kg kalkon. (Vår kalkon var på ca 5 kg vilket behövde ca 2½ timme i ugnen.)
8. Vänd kalkonen så den ligger med bröstet upp den sista halvtimmen. Innerteperaturen ska vara 70 grader när kalkonen är klar. (Efter 30 minuter + 1½ timme på rygg vände vi kalkonen, men det krävdes ca 50 minuter för att stektermometern skulle visa 70 grader.)
9. Ta upp kalkonen och låt den vila på skärbräda under folie medan såsen och tillbehören (se “Kalkonmiddag med kokt potatis, sås och tillbehör“) görs klara.

Kommentar: Receptet ovan är en mix av råd från olika sidor på nätet, främst Ingelsta kalkon. Vår kalkon på 5,265 kg behövde 3 dygn i kylen för att tina och sedan nästan tre timmar i ugnen för att bli klar, så det gäller att vara ute i god tid när man planerar att bjuda på en kalkonmiddag. Hur omständigt det än var så kom vi fram till att det var helt klart värt det då alla rätter vi gjorde med kalkonen (och som snart dyker upp på bloggen) blev jättegoda. Naturligtvis fanns det tre familjemedlemmar som endast ville ha det vita köttet men det var knappast några problem när man valt en kalkon som är beränad att räcka till tio personer. 😀

(Andra bloggar om: recept, mat, middag, kalkon, barn, familj)

En helg-frukost med apelsinjuice och nyvärmda danske rundstykker med leverpastej och gurka.

1. Värm rundstycken enligt instruktionerna på förpackningen. (Här: gräddas upptinade ca 4-6 minuter eller frysta ca 7-10 minuter i ugn 200 C)
2. Servera nygräddad småfranska med valfritt pålägg, ett glas juice och en kopp kaffe, eller annan lämplig dryck.

Kommentar: Även om vissa av familjemedlemmarna tyckte att det var lite väl många småkorn på bullarna så var dessa nygräddade, frasiga småfranskor uppskattade. Mamman var dock den enda som var intresserad av leverpastejvarianten. Dottern tog apelsinmarmelad, gräddost och röd paprika i sin, sonen sallad och ost. Även apelsinjuicen var uppskattad och placerade sig som tvåa efter Pure och före Favorit.

(Andra bloggar om: recept, frukost, familj)

En helg-frukost med apelsinjuice och nygräddade ciabattabröd med kalkon och gurka

1. Värm ciabattabröden enligt instruktionerna på förpackningen. (Här: ta bröden ur förpackningen, fukta lätt med vatten, grädda i mitten av ugnen, 200 grader i 10-12 minuter.)
2. Servera nygräddad ciabatta med valfritt pålägg, ett glas juice och en kopp kaffe, eller annan lämplig dryck.

Kommentar: Nygräddade, frasiga ciabatta som kan fyllas med ens favoritpålägg och serveras med ett glas apelsinjuice har tidigare visat sig vara en trevlig helgfrukost som vi gärna förgyller helgen med.

Denna helg testade vi Citygross eget märke Favorit och även om det inte gav riktigt lika glada miner så fungerade det. Brödet fick godkänt av alla, trots att det var i minsta laget, medan tre av familjemedlemmarna inte gärna vill att vi köper hem apelsinjuicen igen då den var sötsyrlig på ett inte helt uppskattat sätt. Dottern tyckte däremot att denna juice var godare, om man silade bort fruktköttet. 🙂

(Andra bloggar om: recept, frukost, familj)

Recept på en enkel vardagsfiskrätt, där torskblocket inte behöver tina i förväg.

1. Skala och koka potatisarna.
2. Lägg torskblocket i en ugnsform. Strö på salt och citronpeppar.
3. Stek torskblocket mitt i ugnen i 175 grader i ca 45 minuter. Ta ut och dela i sex-åtta bitar, låt den steka några minuter till, tills den är knappt genomstekt. (Här fick de vara inne i 10 minuter till.)
4. Tillaga ärtorna och fisksåsen enligt anvisningarna på förpackningarna.
5. Servera fisken tillsammans med potatis, sås och ärter.

Kommentar: Detta är en variant av en annan av våra fisk-favoriter “Ugnsstekt laxfilé med kokt potatis, fisksås och ärter” som tjejerna brukar laga till när pappan och sonen har andra middagsplaner. Enkelt och väldigt gott. 🙂

(Andra bloggar om: recept, mat, barn, fisk, potatis, torsk, middag)

En matig och väldigt god medwurstsmörgås som passar lika bra till frukosten som till en lätt lunch.

1. Grädda ciabattan enligt anvisningar på förpackningen och dela den i två delar.
2. Fördela salladsblad, skivor av cocktailtomater, gurka och medwurst på bottenskivan och lägg den andra brödskivan ovanpå.
3. Servera.

Kommentar: Smörgåsar brukar vanligtvis behöva någon form av matfett men då medwursten är så pass fet i sig själv så kan denna del hoppas över utan att den saknas. Vill man tvunget ha något att bre på brödet så rekommenderar vi aioli eller vitlökssås i stället.

(Andra bloggar om: recept, mat, mackor, lunch, ciabatta, smörgåsar, medwurst)

En omtyckt middag med knaperstekt bacon ugnsrostad nypotatis

1. Rostad nypotatis: Skrubba potatisen (och dela i mindre bitar för extra stekyta) och lägg dem i en ugnsform med bakplåtspapper. Ringla över olja, tillsätt salt och peppar och rör runt. Rosta i mitten av ugnen i 225º tills potatisarna är genommjuka och har vacker färg, ca 25-45 min. Rör runt lite då och då under tiden.
2. Knaperstek baconen i ett stekjärn utan matfett, låt rinna av på hushållspapper.
3. Servera baconen med den ugnsstekta färskpotatisen, blandad sallad och aioli.

Kommentar: När det endast var mamman och sonen som skulle äta middag så blev det en av sonens nyfunna favoriträtter som serverades. Han valde dock ketchup i stället för aioli och hoppade över tomaten i salladen.

(Andra bloggar om: recept, mat, middag, nypotatis, färskpotatis, bacon, aioli)

Mamman och barnen testade 9 olika minipizzor från Grandiosa.

1:a – X-tra Allt Calzone Ost & Skinka Betyg: 4 / 5 (se grandiosa.se för näringsvärden och ingredienser)

“Stenugnsbakad minicalzone fylld med mozzarellaost och tomat” Barnfamilj.se: “Bortser man från att den var lite väl rinnig och inledningsvis kändes lite för salt så var detta en uppskattad calzone. Smakade gott och gav mersmak. Innan testen var avslutad köpte vi hem dess 6-pack så Calzone Ost & Skinka blev onekligen vår testvinnare.”

2:a – X-tra Allt Tex Mex Betyg: 4- / 5 (se grandiosa.se för näringsvärden och ingredienser)

“Stenugnsbakad minipizza toppad med tacokryddad köttfärs, creme fraiche & feferoni” Barnfamilj.se: “Smakar som en pizza ska smaka, inga konstiga bismaker bara god smak och ett litet sting. Trevligt med creme fraichen som bryter av mot hettan. Inget speciellt men klart över medel. Den sammanlagda reserv-favoriten.”

3:a – X-tra Allt Capricciosa Betyg: 4- / 5 (se grandiosa.se för näringsvärden och ingredienser)

“Stenugnsbakad minipizza toppad med ost, skinka och champinjoner.” Barnfamilj.se: “Jättegod pizza med skinka och svamp utan några bismaker. Klar testvinnare om mamman fått bestämma men barnens inställning till svamp drog ner det sammanlagda betyget. Finns även som 6-pack.”

4:a – X-tra allt – Kebab Betyg: 3- / 5 (se grandiosa.se för näringsvärden och ingredienser)

“Stenugnsbakad minipizza toppad med kebabkött, rödlök, feferoni och vitlökssås” Barnfamilj.se: “Denna kebabpizza hade en lite väl stark, och inte jättegod, smak som trots allt går att äta i brist på annat. En nödfallspizza som skulle kunna fungera för variations skull men ingen av oss tror att vi kommer att bli sugen på den.”

5:a – X-tra allt – Vesuvio Betyg: 2+ / 5 (se grandiosa.se för näringsvärden och ingredienser)

“Stenugnsbakad minipizza toppad med ost, skinka och tomat” Barnfamilj.se: “Sonen tyckte att det var en helt OK pizza men resten av panelen uppfattade en alltför konstig bismak för att den skulle kunna godkännas. Ätbar men inte njutbar då smaken av ost och skinkan/tomaten/pizzakryddorna kändes lite mysko. En nödfallspizza.”

6:a – X-tra allt – Hawaii Betyg: 2+ / 5 (se grandiosa.se för näringsvärden och ingredienser)

“Stenugnsbakad minipizza toppad med ost, skinka och ananas” Barnfamilj.se: “En klassiker som Hawaii gör att man har vissa förhoppningar. Tyvärr så införlivades inte våra förväntningar utan smaken av tomat och skinka tog över alltför mycket, och på helt fel sätt. Här var alla eniga om att det inte var någon god variant och vi kommer förmodligen inte att köpa den igen.”

7:a – X-tra allt – Calzone Kebab Betyg: 2 / 5 (se grandiosa.se för näringsvärden och ingredienser)

“Stenugnsbakad minicalzone fylld med kebabkött, fefferoni och vitlök.” Barnfamilj.se: “En väldigt kletigt calzone som smakar förvånansvärt mycket tomat för att utge sig för att vara en kebabcalzone. Åsikterna går dock isär. Mamman var rejält besviken och kommer aldrig att köpa den igen medan sonen tyckte att den gick att äta och gärna skulle vilja göra det igen.”

8:a – X-tra Allt Diablo Betyg: 2 / 5 (se grandiosa.se för näringsvärden och ingredienser)

“Stenugnsbakad minipizza toppad med pepperoni, paprika, lök & chili.” Barnfamilj.se: “Även om det fanns vissa i familjen som kan tänka sig äta denna pizza igen så fanns de andra som starkt ogillade bismaken som uppfattades på denna pizza och som aldrig vill återuppleva den. Det sammanlagda betyget hamnade därför klart under godkänt.”

9:a – X-tra allt – Mozzarella Betyg: 2- / 5 (se grandiosa.se för näringsvärden och ingredienser)

“Stenugnsbakad minipizza toppad med mozzarellaost och tomater” Barnfamilj.se: “Njae… det doftade underbart av mozzarella när den togs ur ugnen men sedan var det roliga slut. Själva pizzan i sig var alltför salt och tomaterna smakade visserligen mycket, men inte gott. Ingen pizza vi tror oss komma köpa hem igen.”

Sammanfattning: För några år sedan gjorde vi ett “Grandiosa X-tra allt-test” som inte alls levde upp till förväntningarna så därför hade vi inte några högre förhoppningar här. Inte helt oväntat så hade de flesta minipizzorna en liten bismak men den gick att bortse från om man var rejält hungrig och bara ville ha något snabbt. Om man däremot är sugen på något pizzaaktigt och inte vill beställa en från pizzerian eller tillaga den själv så hittade vi trots allt tre alternativ som vi tycker “fungerar”: “Calzone Ost & Skinka“, “Tex Mex” och “Capricciosa“.

Ingen av ovanstående slår en riktigt god hemlagad pizza, men med detta test avklarat så slipper i alla fall vi att hänga över frysdisken och vela, vi vet vilka pizzor vi kommer att köpa hem som snabb-alternativ i fortsättningen. 🙂

En helg-frukost med nygräddade småbröd med cream cheese och lax samt päronjuice.

1. Värm småbröden enligt instruktionerna på förpackningen. (Här: på en bakplåtspappersförsedd plåt mitt i ugnen, 220 grader i 8-10 minuter. Låt svalna.)
2. Servera de nygräddade småbröden med cream cheese, kallrökt lax och gräslök (eller valfritt pålägg) tillsammans med ett glas juice och en kopp kaffe, eller annan lämplig dryck.

Kommentar: Samtliga familjemedlemmar tycker om nygräddat bröd och därför så var dessa småbröd ett uppskattat inslag på frukostbordet men som bullar så var de inget speciellt. Vad gäller pålägget så var det endast mamman som valde ovanstående kombination. Dottern höll sig till enbart lax, sonen till enbart cream cheese och pappan valde att ha tomater på sin frukostmacka. Vad gäller päronjuicen så var vi överens om att den aldrig kommer att köpas hem igen.

(Andra bloggar om: recept, frukost, familj)

En matig och väldigt god smörgås som passar lika bra till frukosten som till en lätt lunch eller ett rejält mellanmål.

1. Grädda ciabattan enligt anvisningar på förpackningen och dela den i två delar.
2. Bred aioli på brödskivorna och toppa båda med salladsblad.
3. Fördela tomat, lök och kyckling på bottenskivan och lägg den andra brödskivan ovanpå.
4. Servera.

Kommentar: Vitlök och rödlök passar bra till denna uppskattade kycklingsmörgås som, efter att vi “upptäckt” frysdiskciabattan, blivit något av en frukost-favorit här hemma. Svårt att inte lyckas med nygräddat bröd och goda råvaror. 😀

(Andra bloggar om: recept, mat, mackor, lunch, ciabatta, smörgåsar, frukost)