En helg-frukost med apelsinjuice och nygräddade ciabattabröd med ost och skinka.

1. Värm ciabattabröden enligt instruktionerna på förpackningen. (Här: direkt från frysen på en bakplåtspappersförsedd plåt mitt i ugnen, 180 grader i 5-7 minuter.)
2. Servera nygräddad ciabatta med valfritt pålägg, ett glas juice och en kopp kaffe, eller annan lämplig dryck.

Kommentar: Nygräddade, frasiga ciabatta som kan fyllas med ens favoritpålägg och serveras med en god apelsinjuice är något som hela familjen uppskattade.

(Andra bloggar om: recept, frukost, familj)

Stekt kycklinginnerfilé med ugnsrostad nypotatis, béarnaise och blandad sallad.

1. Rostad nypotatis: Skrubba potatisen (dela i mindre bitar om de är stora) och lägg dem i en ugnsform med bakplåtspapper. Ringla över olja, tillsätt salt och peppar och rör runt. Rosta i mitten av ugnen i 225º tills potatisarna är genommjuka och har vacker färg, ca 25-45 min. Rör runt lite då och då under tiden. Ev kan man strö lite hackad dill och gräslök på potatisen innan serveringen.
2. Stekt kycklinginnerfilé: Tina filéerna om de var frysta. Torka dem med hushållspapper och putsa dem. Salta, peppra och stek på stekjärn i smör ett par minuter tills de fått fin färg och är helt genomstekta.
3. Servera kycklinginnerfiléerna med rostad potatis, béarnaisesås och blandad sallad.

Sonen, 14 år: Förvånande nog så var han väldigt förtjust i både kycklingen, potatisen och salladen (utom tomaten). “Detta kan vi äta i morgon också.” En glad överraskning.
Dottern, 16 år: Dottern var inte lika imponerad utan föredrog att göra slut på resterna av potatis, lax och hovmästarsås. Bra på sitt sätt.
Pappan: “Mycket gott, detta kan vi ha oftare.”
Mamman: Mamman var lika imponerad som killarna men hon var den enda som ville ha béarnaisesås till rätten samt hackat grönt i potatisen.

Kommentar: Då vi ofta tillagar 2-kg-förpackningar med kycklingfiléer i ugn och fryser in stora mängder kyckling så blir det lite lösa kycklinginnerfiléer “över” som passar bra till att steka upp på stekjärn. Precis som den rostade färskpotatisen så kryddas kycklingen endast med salt och peppar, vilket blir väldigt gott när den steks i smör.

(Andra bloggar om: recept, mat, middag, nypotatis, färskpotatis, kycklinginnerfile)

Årets midsommarafton blev en lugn familjemiddag med endast det absolut nödvändigaste i matväg:

Sonen, 14 år: Sonen åt av allt förutom ägg och de fiskrelaterade sakerna på midsommarbordet.
Dottern, 16 år: Dottern åt utav allt förutom ägg och de köttrelaterade sakerna på midsommarbordet.
Pappan: Pappans midsommarfavoriter är fortfarande potatis, grädde, gräslök, fläskfilé och bbq-salsa.
Mamman: Mamman åt som vanligt av det mesta, hoppade dock över köttbullarna (då de tyvärr ej var hemlagade).

Kommentar: Enkelt och gott, men likväl tog det lång tid att förbereda tack vare färskpotatisen och allt som skulle hackas till rörorna. Slutresultatet blev i alla fall riktigt lyckat och det enda som egentligen saknades var de hemlagade köttbullarna, men det får bli något att se fram emot till nästa midsommar i stället. 🙂

(Andra bloggar om: recept, middag, familj, midsommar, midsommarmat)

God, somrig sallad med Parmaskinka, meloner och oliver.

1. Kärna ur melonerna och lägg upp en klyfta av varje på en tallrik.
2. Skölj och torka ruccolan. Blanda med basilikablad, balsamvinäger och olivolja.
3. Lägg upp salladen, oliver och lufttorkad/rökt skinka på tallriken.
4. Servera salladen som en lättlunch eller matigare förrätt.

Kommentar: Matig och god sallad som, om man gillar smaken av oliver, lufttorkad skinka och ruccola, passar bra en somrig dag. Här hade vi rester av tre sorters Prosciutto hemma så mamman passade på att göra ett smaktest. Nästa gång denna sallad görs så blir det enbart Parmaskinka, då den var överlägsen både vad gäller smak och sättet den smälter i munnen. Prosciutto Crudo är ett bra alternativ medan lättrökt Prosciutto aldrig kommer att köpas hem igen. Nu vet vi det i alla fall. 😀

(Andra bloggar om: recept, mat, sallad, melon, prosciutto, familj, lunch)

Enkelt och gott med italiensk plockmat till fest eller soffmys. Justera mängd efter önskat antal.

1. Kärna ur melonen och dela fruktköttet i tärningar. Dela parmaskinkan i mindre bitar.
2. Montera aptitretarna enligt ingredienslistan och bilderna ovan.
3. Servera som mingelmat eller matigare tilltugg vid hemmamyset.

Kommentar: Vare sig man ska bjuda hem gäster och behöver något snabbt, matigt och gott att inleda med eller vill ha lite variation till kvällsmyset så passar dessa klassiska italienska aptitretare väldigt bra. Många smaker utan onödigt krångel. 😀 Ett tips är att servera en del tomater och melonbitar utan något på, i alla fall om man vill öka chanserna att alla i familjen ska uppskatta tilltugget. 😉

(Andra bloggar om: recept, mat, aptitretare, melon, parmaskinka, mozzarella, tilltugg)

Enkel och god laxmiddag till två personer som tar ca 40 minuter att tillaga.

1. Tina laxfiléerna om de är djupfrysta.
2. Skala och koka potatisarna.
3. Lägg laxfiéerna i en ugnsform. Strö på citronpeppar.
4. Stek laxen mitt i ugnen i 200 grader i ca 20 minuter.
5. Tillaga ärtorna och fisksåsen enligt anvisningarna på förpackningarna.
6. Servera fisken tillsammans med potatis, sås och ärter.

Dottern, 16 år: Hon var väldigt nöjd med middagen och åt med god aptit av allt. Tilläggas bör att såsen var hennes idé samt att hon hjälpte till att skala potatisarna.
Mamman: “Väldigt enkel och mycket god middag.”

Kommentar: När pappan och sonen inte var hemma så avnjöts en middag med lax och ärter, något som annars brukar mottas av ett väldigt knorrande från halva familjen. Vanligtvis när vi “fuskar” med såsen till fisk så brukar vi använda Blå Bands Fisksås, men nu kände vi för att testa något nytt, vilket visade sig fungera riktigt bra. Om man föredrar att göra sin egen fisksås (som man kan tillsätta dill till om man vill) så finns det ett bra recept här: varm citronsås.

(Andra bloggar om: recept, mat, barn, fisk, lax, middag, familj)

Snabb lunch bestående av färdig soppa och gott bröd.

1. Värm soppan på medelvärme under omrörning i en kastrull.
2. Värm bruschettan i ugnen och lägg tomatröran ovanpå.
3. Servera soppan tillsammans med tomatbruschettan.

Dottern, 16 år: “Smakar som en lite överkryddad tomatsoppa, som tomatpuré utan klumparna. Godare om man lägger lite tomater och annat i.”
Mamman: “God, tomatig och gräddig smak. Jag hällde ner tomat- och basilika-blandningen i soppan efter ett tag (dotterns idé) och åt det tillsammans med den rostade baguettdelen… vilket visade sig fungera riktigt bra.”

Kommentar: Detta är den andra av åtta Kelda-soppor som vi håller på att testa. Både mamman och dottern misstänker redan att den milda tomatsoppan kan vara vinnaren då den har en trevlig smak som förmodligen passar som grund i många olika slags soppor. Vi kommer i alla fall garanterat att köpa hem den fler gånger och testa olika varianter.

Se hela testet (som uppdateras efterhand) här: “Produkttest: Kelda soppor”

(Andra bloggar om: mat, lunch, Kelda, soppa, tomatsoppa)

Familjens första försök med hemblandad glögg blev riktigt lyckat.

1. Koka upp socker och vatten och ta bort kastrullen från plattan.
2. Blanda ner resten av ingredienserna i sockerlösningen och låt kallna.
3. Häll upp på rena flaskor med (skruv-)kork och förvara svalt.
4. Låt stå ca en vecka för att smaken ska fördjupas.

Kommentar: 2016 testade vi att blanda vår egen glögg för första gången och resultatet blev en ganska stark men väldigt god glögg som vi garanterat kommer att göra även 2017. Hur lång hållbarhet det är på glöggen (som naturligtvis enbart är till de vuxna) har vi dock ingen aning om. Några veckor höll den sig i alla fall, sedan var den (både den vi gav bort i uppskattade julgåvor och den vi behöll själv) slut. 😉

(Andra bloggar om: dryck, recept, glögg, jul, julblogg, familj)

Tre sorters pepparkakor som förbrukades under julen 2016.

Kommentar: 2014 utsåg vi våra favoritpepparkakor, 2015 trodde vi att vi var en ny favorit på spåret… men hade fel. 2016 har vi fortsatt pepparkaksätandet och då kommit fram till följande:

Pappan har numera (efter att en kort tid tyckt bäst om Göteborgs pepparkakor) hittat en ny favorit: Swits Pepparkakor. Även mamman håller med om att de både har en god smak och är lagom tunna… men hon tycker likväl att Annas Original Pepparkakor är snäppet bättre. Barnen verkar däremot inte bry sig så mycket om vilken sort det är, enligt dem så smakar tydligen alla pepparkakor pepparkakor. 🙂

(Andra bloggar om: jul, pepparkakor, favoriter, tester, familj)

Olika ostar, kex, nötter, oliver, fikon, choklad samt lite extra barnvänliga tillbehör fanns på familjens nyårsostbricka.

Sonen, 14 år: Brie, Camembert, Cheddar, Tuc, olika sorters Göteborgs-kex, ostbågar och choklad var hans favoriter på ostbrickan.
Dottern, 16 år: Det var främst chokladen som lockade från ostbrickan. Hon föredrog chipsen och dippan som också serverades.
Pappan: Pappan är inte så intresserad av vare sig ost eller dippa men gillar choklad, ostbågar och chips och hittade därför en hel del tilltugg som föll honom i smaken i alla fall.
Mamman: Det mesta (förutom Danablu) uppskattades men favoriterna var Brie-osten, Cheddarn, Göteborgs-kexen, marmeladen, ostbågarna och chokladen. “Trevligt med mycket att välja på, men knappast nödvändigt.”

Kommentar: Slutsatsen vi drog efter denna “testa-lite-av-varje-ostbricka” var att vi inte behöver några blåmögelostar på våra framtida ostbrickor, att Cheddarosten var förvånansvärt god samt att det egentligen inte behövs så mycket mer extra-tillbehör än lite fikonmarmelad och kex och kanske någon chokladbit (förutom chips och dippa som uppskattades av de flesta). I kexväg så har vi nu hittat våra favoriter (Tuc och Göteborgs utvalda) som vi håller oss till i fortsättningen.

“Nyårsaftonstilltugg: Ostbricka – Chips och dippa – Nyårsbubbel”

(Andra bloggar om: nyår, nyårsafton, julblogg, ostbricka, familj)